武漢都被解封了，真是一個讓人興奮的好訊息，武漢美食——熱乾麵又可以吃起來了，你喜歡它的味道嗎？

美食可以給人帶來快樂，美食可以讓人忘記煩惱，喜歡美食的你們是不是每天也都在吃著不同的美食，尋找不同的快樂呢？今天我做了好吃的牛肉。正好現在是春天，陽氣上升，人也越來越有力量，然而春天風大，氣溫不穩，人就很容易傷風感冒或是其它什麼身體上的不適，身體上需要的營養物質也會更多一些，自然要吃得好些，才能提高自身的抵抗力，還不會長太多肉肉。

牛肉是優質的蛋白質來源，好吃還不胖，吃牛肉也可以讓我們更有力量，當然牛肉的味道也更美味更好吃。牛肉不像羊肉有強烈的特殊味道，又比豬肉、雞肉的營養價值高，所以多吃牛肉肯定沒錯啊。

牛肉好不好吃得看做法了，牛肉雖然沒有羶味，但會有腥味，血的腥味，所以也得做的對，做的不對自然也出來牛肉的香味。想要做好牛肉有兩點，一是要泡好，二是要洗好，你知道嗎？其實用簡單的調味料也可以做出美味的牛肉，軟爛噴香保你多吃兩碗飯，快來吃塊這香香的牛肉吧。

牛肉燉豆角

食材：牛肉500克，豆角400克，料酒10克，紅燒醬油25克，蔥姜少許，鹽適量

方法：

1. 牛肉放到涼水裡浸泡出血水，浸泡的時間一般在2個小時左右，再用清水清洗一下，切成小塊，

2. 煮鍋裡放入適量的清水，清水量以沒過牛肉塊為宜，記住要涼水的時候就把牛肉放到鍋裡，這樣才能煮出牛肉中的血水，如果熱水下鍋，牛肉遇熱就會外面收縮，牛肉裡面的血水也被包裹在牛肉裡了，牛肉就會發腥，不好吃，牛肉焯水的時候加入料酒去腥，

3. 焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉撈出來投入涼水裡，沖洗乾淨，

4. 蔥姜爆香後把牛肉塊倒入鍋裡煸炒，炒出香味，再加入紅燒醬一起翻炒，紅燒醬油的顏色比較重，味道也很鮮香，如果沒有可以加入適量的老抽上色，再加入一般的醬油來提鮮，

5. 接著加入適量的清水，清水量要沒過牛肉塊就可以了，如果喜歡湯汁多一些的，可以適當增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出來就會水水的，不香了，先大火燒開，再轉小火慢燉，直到把牛肉燉軟爛為止，

6. 豆角清洗乾淨，切成豆角絲，加入牛肉鍋裡一起燉，

7. 燒開後轉小火蓋上蓋子燉一會兒，豆角一定要燉熟了，不然吃了會中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道會打折，豆角和牛肉一起燉出來更入味，更好香更好吃，最後加鹽調味即可上桌品嚐啦。

石榴小語：

1. 牛肉的血水一定要去幹淨，不然會發腥，去血水的方法分兩步，第一步是要浸泡，第二步在打血沫和清洗。

2. 豆角不要提前焯水，不然不夠入味，豆角一定要燉熟，不然吃了不熟的豆角會中毒。

牛肉這樣做真的是很好吃啊，牛肉可以搭配的食物也有很多，經典的牛肉燉土豆，但今天我要做的是豆角，豆角不是段而是絲，更易熟，也更好吃。豆角汲取了牛肉的鮮香，這肉味，這湯汁真是吃了就忘不掉，你學會了嗎？

做牛肉也要注意使用的鍋，如果圖快用高壓鍋來做，那味道也會打折扣，只有用煮鍋這樣慢慢燉出來的牛肉味道才香，比高壓鍋做出來的好吃太多了，所以呀，火候到了這牛肉的香味才會出來，這就是所謂的慢工出細活吧，絕對值得一試哦。