導語：元宵節提前學會這5道“特色湯圓”，全家人都誇你能幹！

按照我國的傳統習俗，過了正月十五也就是元宵節，就意味著春節徹底結束了。

（有的地區認為過了初五就算完了，俗稱“破五”，很多禁忌的事可以解除了）

而在春節的最後一天，元宵節當天同樣有著許多重要的習俗，例如吃湯圓、賞花燈、舞獅舞龍等，寓意著新年的美好祝願。

正月十五之所以稱為元宵節，因為正月是農曆的元月，而古代人們又將“夜”叫做“宵”，故此便將新的一年中第一個月圓之夜稱之為“元宵節”！

東風夜放花千樹。更吹落、星如雨。寶馬雕車香滿路。鳳簫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞。

蛾兒雪柳黃金縷。笑語盈盈暗香去。眾裡尋他千百度。驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。

——辛棄疾詞《元夕》

一句“眾裡尋他千百度。驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處”便道出了南宋著名詞人辛棄疾的思念之情，多少唐宋名家也為元宵節，留下了無數的千古佳句。

作為我國的重要傳統節日，從古至今，大部分地區的習俗都是大同小異，其中吃湯圓是一項必備的民間習俗！

那麼為何在元宵節要吃湯圓呢？它到底有何寓意呢？

其實元宵節吃湯圓的這一民間習俗，最初起源於宋代，湯圓以黑芝麻、豆沙、果仁、冰糖、玫瑰、核桃等作為餡兒，再將其包裹於糯米粉團之中，烹飪方式也可多樣，蒸、煮、炸做法各有特色，在元宵節當天吃湯圓，則寓意著團圓美滿之意！

5道“五彩斑斕”的特色湯圓，美味又滋補！

一、紅糖糯米湯圓

主要材料：糯米粉，溫熱水，紅糖，熟芝麻。

詳細做法：

1、將糯米加入溫水後，揉搓成大小均勻的小丸子；

2、糯米丸子放入沸水中，煮熟後撈出，浸泡在涼開水中備用；

3、清水和紅糖用中火熬製成紅糖水，再將糯米丸子倒入紅糖水中，煮至糖水收縮即可出鍋；

4、撒入熟芝麻即可食用。

二、雙色紅糖醪糟湯圓

主要材料：糯米粉，紅薯、紫薯、紅棗片、枸杞、醪糟、紅糖。

詳細做法：

1、首先將紅薯、紫薯切成薄片，放入蒸鍋大火蒸熟；

2、將“雙薯”碾壓成泥，加入適量糯米粉，搓揉成外表光滑的小圓團；

3、沸水中熬煮紅棗片2分鐘，倒入湯圓煮至浮起來；

4、加入紅糖、枸杞、醪糟，小火慢煮2分鐘即可出鍋。

三、蛋花醪糟湯圓

主要材料：醪糟、小湯圓、枸杞、雞蛋、冰糖、幹桂花。

詳細做法：

1、大火熬煮枸杞2分鐘左右；

2、用沸水煮熟小湯圓後，加入紅糖、醪糟、冰糖，煮至冰糖融化；

3、雞蛋提前打散，以畫圓圈的方式淋入鍋中，並用筷子快速攪散，從而形成蛋花；

4、出鍋前兌入少許的水澱粉，撒上幹桂花即可。

四、水果醪糟湯圓

主要材料：醪糟、枸杞、小湯圓、草莓、獼猴桃、冰糖。

詳細做法：

1、將獼猴桃去皮切成小塊，草莓充分浸泡洗淨後，切成小塊；

2、鍋中沸水熬煮枸杞2分鐘左右，加入小湯圓煮熟；

3、鍋中加入紅糖、冰糖、醪糟，用小火慢煮並輕輕攪動；

4、出鍋前加入少許水澱粉，加入水果塊攪拌均勻即可。

五、奶香紅豆湯圓

主要材料：糯米粉、紅豆、牛奶、黃冰糖。

詳細做法：

1、將糯米粉加入開水後攪拌均勻，揉搓成小丸子形狀；

2、提前將紅豆用清水浸泡一夜，用砂鍋小火慢燉60分鐘；

3、待紅豆軟爛時，加入牛奶、黃冰糖，繼續熬製10分鐘；

4、另起鍋，沸水中放入小湯圓，煮熟後撈出，放入紅豆湯中即可食用。

二月份還剩下幾天，就是正月十五元宵節了，大家可以一起來學做湯圓，既能學到一門有趣的廚藝，又能吃到美味、滋補的湯圓，希望大家能夠在新的一年，圓圓滿滿、幸福安康！

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