白菜，胡蘿蔔，豬肉餡包子。特別美味。

用多用途麵粉2斤(我還蒸了一鍋饅頭)，5克酵母溫水化開，依次倒入麵粉中，揉成偏軟不粘手的麵糰，蓋蓋子，放到溫暖的地方等面發起來，大約需要1-2小時。

看，這是發起來的面，是蜂窩狀的。

一個大白菜的菜心，切碎，一個胡蘿蔔去皮擦成絲。撒入少許鹽拌勻，靜止殺出水分，將水擠掉。油炸肉丸子3個，泡好的香菇都切成丁，蔥，姜切碎，熱炒鍋中倒入食用油，放入幾粒花椒，油燒熱潑到蔥姜上。

白盆中再放入適當的香油，十三香，胡椒粉，鹽，糖，味精後，用筷子攪拌均勻。我忘放豆腐丁和粉條了，不過也不影響口感。

發麵團揉光，搓成長條，下大小均勻的面劑子，再用擀麵杖擀開，成圓餅狀，中間厚四周薄，託在手掌上，將拌好的餡料放在麵皮上面，用另一隻手捏褶收攏封口，一個包子就包好了。籠屜裡抹油，將包好的包子擺放好，蓋蓋子靜止10-15分鐘，進行二次發酵。

蒸鍋中放水，上氣後蒸20分鐘，再悶5分鐘，開蓋即可。美味可口的大包子就蒸好了。我蒸的兩屜包子可供4-5人食用。

再調一個自己喜歡的沾料，若配上小米粥，簡直絕配！