家常木耳

做法：1.將肉洗乾淨，切成片，和水澱粉、鹽攪拌均勻。

2.幹木耳用溫水浸泡變軟，再撕成小塊。

3.將油燒至7成熱，加乾花椒爆香。

4.放入肉片煸炒變色，撈出備用。

5.鍋內放少許油，倒入木耳煸炒。

6.加入肉片和木耳攪炒均勻，出鍋裝盤即可。

剁椒肉末荷蘭豆

材料： 荷蘭豆 200克、瘦肉 80克、剁辣椒、蠔油、澱粉、生抽、雞粉、料酒、薑末、蒜末、蔥花 適量；

做法：1.瘦肉洗淨瀝乾後剁碎成肉末，加入一小勺澱粉與兩小勺料酒，拌勻待用；

2.將一小勺蠔油，一小勺生抽、二分之一小勺雞粉、兩小勺澱粉、適量的鹽及兩湯匙的水放入碗中，拌勻成調味汁待用；

3.將荷蘭豆擇去頭尾及撕去兩邊的老筋，洗淨後放入沸水中，再滴入幾滴油，焯燙一分鐘，撈出放入冷水中過涼後再撈出瀝乾，待用；

4.熱鍋放油，下入肉末，將其快速炒散到變色後舀出待用；

5.鍋內再加入少許油，下入姜蒜末與剁椒，炒出香味；

6.下入荷蘭豆，翻炒兩分鐘後再放入先前炒好的肉末，快速炒勻；

7.放入蔥花、倒入先前調好的調味汁，炒勻即可出鍋；

蝦皮香菇蒸冬瓜

材料：冬瓜500克、幹香菇14朵，蝦皮5克，食鹽2克、生抽20毫升、小蔥1根、芝麻油3克

做法

1.主要原料集合，幹香菇提前用溫水泡發至漲軟

2.泡發好的香菇洗去雜質後剁碎

3.冬瓜去皮，切成3毫米左右厚度的片，撒點鹽醃製片刻

4.將冬瓜片碼在盤中，撒上香菇碎

5.再撒上蝦皮，鍋中放入足量水，放入冬瓜用中小火蒸10分鐘

6.出鍋後趁熱撒些蔥花，將一勺生抽，少許麻油淋在上面即可