春節長假，一家人團聚在一起，總會做各種好吃的，大魚大肉肯定是少不了的，一不小心就容易吃多了，真是每逢佳節胖三斤。

各種油膩的東西吃多了也容易上火，今天孩子突然想吃包子，就動手給家人做道素餡的包子，全家吃的可開心了。

下面分享下我的製作方法：

1，150毫升的溫水中加15克白糖、3克酵母，充分的攪拌化開。

（溫水的水溫控制在35度左右，溫度太低酵母活性不高，溫度過高酵母容易失去活性。）

2，少量多次加入到300克麵粉中，邊加邊攪拌，攪拌成沒有乾麵粉的面絮，揉成軟硬適中的光滑麵糰。

3，蓋上保鮮膜或者蓋子，密封醒發，醒發至體積明顯擴大就可以了。

（如果是冬天的話，我們可以隔著溫水醒發比較快。）

4，用開水燙把粉條，水完全涼了以後瀝乾水分，再把粉條剁碎一點。再炒點雞蛋碎。

5，洗淨的韭菜切碎，加適量的香油拌勻，防止出水。

6，所有的配菜倒入大碗中，加適量的十三香、生抽、雞精拌勻。

先不要放鹽，防止出水。等要包的時候再放鹽。

7，醒好的麵糰多揉一會兒排氣。

8，揉搓成長條，均勻分塊。

9，將每塊小麵糰揉搓均勻，擀成比餃子皮厚一點的圓餅，四周薄中間厚。

10，放入餡料包成你喜歡的樣子。

11，放入鍋中蓋上蓋子再次醒發15分鐘。開大火蒸20分鐘關火再悶3分鐘就可以了。

青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！