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糯米是製作粘性小吃的主要原料,我們經常在各種節日吃的年糕、粽子、八寶粥等等小吃就是以糯米為原材料製作而成的,久而久之糯米在我們的心目中有了一絲節日的存在感。現在我們在做飯的時候除了追求食物的味道,還看中食物的營養價值,糯米中含有很高的營養價值。糯米的做法實在是太多了,每種做法都各具風味。這不,上次我剛想出一種做法,今天看到有合適的食材,立馬就有了新的靈感。

糯米性溫,味甘,入肺、脾經,有補虛、補血、健脾暖胃的作用。今天我們要一起製作的糯米煎包,是一道比較特別的小吃,可以用來當早餐。與豬肉混合煮好的糯米飯包進餛飩皮裡面,長得像是燒麥但是卻用了另一種獨特的做法,加上營養豐富的雞蛋,形成了一道色香味俱全還健康的糯米煎包。做好後端上桌,美麗的顏值瞬間吸引了家人的眼球,讓人忍不住往糯米煎包的盤子那伸手。充滿嚼勁還鮮香的糯米飯配上微脆的口感,好吃到停不下來。

【準備食材】

糯米、瘦肉、餛飩皮、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、老抽、雞蛋、蔥花、熟芝麻

1、先在盆裡準備300克糯米,倒入清水泡2個小時以上,糯米泡好後淘洗乾淨,裝入電飯鍋裡,加適量的水煮熟,這個水的量能沒過糯米就可以了。

2、做這個糯米煎包跟燒麥差不多,都要放肉進去,雞肉,豬肉都可以,切成小丁,加入料酒和生抽拌勻,醃製10分鐘左右。

3、準備半個洋蔥,切成小粒,不喜歡洋蔥也可以不放,再切點胡蘿蔔和香菇,配菜可以根據自己喜好來,切好後一起裝入盤中。

4、起鍋燒油,先放入瘦肉炒至變色,然後倒入配菜一起翻炒均勻,加食鹽,胡椒粉和生抽調味,炒勻即可。

5、把煮熟的糯米飯裝入碗中,放入炒好的配菜,加一丟丟老抽提色,一起攪拌均勻,準備一張餛飩皮,放上一勺拌好的糯米飯,封口捏緊就可以了。

6、電餅鐺裡刷上一層油,油熱放入糯米包下鍋煎,收口朝下放,煎個2分鐘,提前準備3個雞蛋攪散,把蛋液沿著縫隙倒進去,撒上一些熟芝麻,關上蓋子用小火燜5分鐘。

7、5分鐘後撒上一點蔥花,美味即成,這個糯米煎包底下是酥脆的,裡面是軟糯的,比燒麥吃著更香一些,加了雞蛋,營養更加均衡,做法也很簡單,喜歡快給家裡孩子做著吃吧。

【技巧總結】

1、糯米提前浸泡2個小時以上。

2、配菜可以根據自己口味新增。

3、沒有電餅鍋也可以用平底鍋煎。

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