糯米是製作粘性小吃的主要原料，我們經常在各種節日吃的年糕、粽子、八寶粥等等小吃就是以糯米為原材料製作而成的，久而久之糯米在我們的心目中有了一絲節日的存在感。現在我們在做飯的時候除了追求食物的味道，還看中食物的營養價值，糯米中含有很高的營養價值。糯米的做法實在是太多了，每種做法都各具風味。這不，上次我剛想出一種做法，今天看到有合適的食材，立馬就有了新的靈感。

糯米性溫，味甘，入肺、脾經，有補虛、補血、健脾暖胃的作用。今天我們要一起製作的糯米煎包，是一道比較特別的小吃，可以用來當早餐。與豬肉混合煮好的糯米飯包進餛飩皮裡面，長得像是燒麥但是卻用了另一種獨特的做法，加上營養豐富的雞蛋，形成了一道色香味俱全還健康的糯米煎包。做好後端上桌，美麗的顏值瞬間吸引了家人的眼球，讓人忍不住往糯米煎包的盤子那伸手。充滿嚼勁還鮮香的糯米飯配上微脆的口感，好吃到停不下來。

【準備食材】

糯米、瘦肉、餛飩皮、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、老抽、雞蛋、蔥花、熟芝麻

1、先在盆裡準備300克糯米，倒入清水泡2個小時以上，糯米泡好後淘洗乾淨，裝入電飯鍋裡，加適量的水煮熟，這個水的量能沒過糯米就可以了。

2、做這個糯米煎包跟燒麥差不多，都要放肉進去，雞肉，豬肉都可以，切成小丁，加入料酒和生抽拌勻，醃製10分鐘左右。

3、準備半個洋蔥，切成小粒，不喜歡洋蔥也可以不放，再切點胡蘿蔔和香菇，配菜可以根據自己喜好來，切好後一起裝入盤中。

4、起鍋燒油，先放入瘦肉炒至變色，然後倒入配菜一起翻炒均勻，加食鹽，胡椒粉和生抽調味，炒勻即可。

5、把煮熟的糯米飯裝入碗中，放入炒好的配菜，加一丟丟老抽提色，一起攪拌均勻，準備一張餛飩皮，放上一勺拌好的糯米飯，封口捏緊就可以了。

6、電餅鐺裡刷上一層油，油熱放入糯米包下鍋煎，收口朝下放，煎個2分鐘，提前準備3個雞蛋攪散，把蛋液沿著縫隙倒進去，撒上一些熟芝麻，關上蓋子用小火燜5分鐘。

7、5分鐘後撒上一點蔥花，美味即成，這個糯米煎包底下是酥脆的，裡面是軟糯的，比燒麥吃著更香一些，加了雞蛋，營養更加均衡，做法也很簡單，喜歡快給家裡孩子做著吃吧。

【技巧總結】

1、糯米提前浸泡2個小時以上。

2、配菜可以根據自己口味新增。

3、沒有電餅鍋也可以用平底鍋煎。