蘇式薰魚

食材

青魚、六月鮮、紅醬油、料酒、冰糖。

做法

1、把魚洗乾淨，用廚房紙把多餘的表面水分吸乾。

2、切魚塊的厚度在1.5-2cm之間，太厚炸不透，太薄炸得太乾。

3、把料酒，紅醬油，六月鮮，冰糖放入鍋裡小火加熱即可。

4、起油鍋，油熱後放入魚塊，中火炸酥後撈起。

5、趁魚塊熱時倒入醬料中，輕輕拌均勻即可。

6、焦脆的魚塊吸滿了汁水。

7、皮是脆的，肉是鮮的，鹹香撲鼻，放涼後口感依然好吃。

玉米燉牛腩

材料：牛肉、玉米、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽

做法：

1、牛肉洗淨，切塊，放入清水中泡1小時，撈出洗淨瀝乾。玉米去皮洗淨，切塊。

2、鍋中倒油，大火燒至5成熱，放花椒，八角，桂皮，香葉和幹辣椒煸香，放入蔥段和薑片，翻炒幾下。

3、倒入牛肉塊，炒至變色，加入料酒和開水，燒開後，撇去浮沫，倒入生抽，老抽和鹽調味。

4、放入玉米，蓋上蓋，小火燜煮3小時即可。

蝦仁炒西蘭花

材料：速凍蝦仁、西蘭花，蒜、醬油、生粉、雞精、鹽

做法：1.西蘭花洗淨後，用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥，注意頭朝下浸泡。

2.蝦仁解凍後洗乾淨，去掉背部腸線備用。

3.洗淨的蝦仁加適量醬油、生粉，醃製10分鐘左右。

4.西蘭花去掉粗莖，切成小朵，鍋內加少許鹽，待水沸後下鍋焯至八成熟後撈出。

5.蒜拍碎備用。

6.鍋中倒入少許油，下蒜末。

7.下蝦仁翻炒至變色。

8.放入西蘭花翻炒均勻，加少許雞精即可出鍋

【香煎雞翅】

用料：雞翅適量，鹽少許，生薑粉少許，大蒜粉少許，白胡椒粉適量，生粉一勺，蠔油一勺，料酒一勺，白芝麻少許。

做法：

1，雞翅清洗乾淨，用牙籤在雞翅上戳傷小洞，方便入味。

2，把鹽，生薑粉，大蒜粉，白胡椒粉，生粉，蠔油，料酒倒入雞翅中，用手抓勻，醃製一小時。

3，平底鍋放適量的油，下入雞翅，兩面煎黃，撒上白芝麻即可裝盤。