黃瓜和茄子都是特別常見的食材，這兩種食材都是特別有營養的，很多朋友都比較喜歡吃，而它們兩個的做法也是多種多樣的。今天跟大家分享一道用黃瓜和茄子搭配起來做成的美食，黃瓜小炒茄子，做出來之後鹹香有味，超級下飯。這道黃瓜小炒茄子製作教程已經為大家放在下面了，接下來咱們就看一下它是如何一步一步做出來的吧。

【黃瓜小炒茄子】

【製作食材】黃瓜，茄子，胡蘿蔔，蒸魚豉油，蠔油，白糖，老抽，黃豆醬，幹辣椒，大蒜食用油

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食，是黃瓜小炒茄子，做起來簡單，吃起來鹹香有味，特別下飯。先來把做黃瓜小炒茄子需要用到的材料準備好，準備一根稍微大一點的黃瓜，然後再準備一根小一點的長茄子，繼續準備一根胡蘿蔔，然後根據自己的口味準備適量的蒸魚豉油，蠔油，白糖，老抽，黃豆醬，幹辣椒。再準備五瓣大蒜，適量的食用油即可。將這些做黃瓜小炒茄子所有需要用到的材料全部準備好了之後就可以開始烹飪了。

2、先來把茄子和黃瓜清洗一下，將它們分別放在水中浸泡大概10分鐘左右，浸泡完了之後再將它們取出來瀝乾水分，先放到一旁。接著把茄子取出來用刀切去頭尾，然後將其分成四半，分完半之後再把它們整齊地擺放在一起，然後切成小塊，塊不要太大了，切完之後放到一個盤中備用。

3、接著再把黃瓜取出來，放到案板上切掉頭尾，同樣是分成四半，然後再將它們整齊地擺放在一起，切口朝上，外皮朝下，把瓜瓤去掉，接著再將它們切成小塊，黃瓜小塊也不要切得太大，切完之後咱們將它放到一個盤中備用。

4、將準備好的胡蘿蔔洗淨去皮，然後將其切成薄片再切成長條，最後切成胡蘿蔔碎丁，把切好的胡蘿蔔碎丁放到一個盤中備用。準備一個乾淨的小碗，碗中加入適量的蒸魚豉油，蠔油，白糖和老抽，然後加上一勺黃豆醬，將它們攪拌均勻放到一旁待用。

5、準備好的幹辣椒先清洗一下再切碎，大蒜先切成片，將大蒜和幹辣椒放到一塊。接下來起鍋燒油，油熱之後放入蒜片和幹辣椒炒香，爆出香味之後再加入茄子和黃瓜，還有胡蘿蔔丁繼續翻炒，翻炒大概一分鐘之後將咱們準備好的料汁全部倒進去，繼續用大火翻炒。

6、倒入料汁之後大火翻炒兩分鐘即可，兩分鐘之後關火出鍋裝盤，一道特別美味的黃瓜小炒茄子就這樣完成了。你喜不喜歡黃瓜和茄子這樣的搭配呢？

【小貼士】

1、茄子和黃瓜小塊都要切得稍微小一點，這樣容易熟也比較容易入味。

2、各種調味料的新增要根據自己的口味來進行。