春節長假, 親朋好友聚首、兄弟姐妹相見，許多人連續“作戰”,在節日期間大魚大肉。過完節了，咱們吃點清爽的！ 今天分享一道低脂健康的節日美味——西藍花蝦仁蒸蛋，口感嫩滑，營養豐富還不長肉！操作簡單，攪一攪蒸一蒸就搞定。

西蘭花中含有蛋白質、膳食纖維、維生素K、維生素A、維生素C等成分。 西蘭花中含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。 西蘭花中含有豐富的維生素C，有抗衰老的作用。

比大白菜、番茄、芹菜都高。寶寶吃西蘭花，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力以及增強免疫力，從而能有效預防感冒和壞血病的發生。這個雞蛋羹還叫我加了蝦仁，也是補鈣的一把好手。補鈣別隻知道喝牛奶,這道菜不做太可惜，錯過真的要等明年了。

【西蘭花蝦仁蒸蛋】

——所需食材——

雞蛋4個，西蘭花50克，蝦仁8個，清水適量，鮮味汁適量。

【製作步驟】：

1、我們先來將所有的食材都準備好了，西蘭花用一小點就夠了，雞蛋準備3個，蝦仁是冷凍得放，所以我們提前將其取出來解凍就可以了。大家也可以準備新鮮的大蝦，然後將頭會還有殼去掉就可以了，就是一定要記住把蝦的蝦線要去掉。

2、西蘭花掰成小朵，蝦仁的蝦線也去掉清洗乾淨，把蝦放進清水裡面浸泡5分鐘，西蘭花掰成小朵了以後用鹽水浸泡5分鐘。

3、把雞蛋打散，加入少量的清水攪拌均勻，打散。然後再用濾網將雞蛋液過篩到深盤裡面。做雞蛋羹的時候就不能少的就是過篩了，因為過篩後的雞蛋羹做出來會更加的細膩，沒有氣泡，非常的好吃。

4、把西蘭花還有蝦仁都瀝乾水分，擺放在蛋液裡面。家裡面的寶寶要是比較小的話，還可以將西蘭花用絞肉機打成末放進雞蛋羹裡面，這樣孩子吃起來會更加的方便。

5、蓋上層耐高溫的保鮮膜，在保鮮膜的上面用牙籤紮上幾個小孔。

6、鍋裡面倒入一定的水，把雞蛋羹放進蒸鍋裡面蒸個15分鐘左右，最後取出來。

7、淋上鮮味汁就可以了。要是想讓蒸出來的雞蛋羹蝦仁在上面的話，我們就先不放蝦仁，先讓雞蛋羹在鍋裡面蒸個7、8分鐘以後再放蝦仁，等雞蛋羹稍微的凝固了，能托住蝦仁了，蒸好了的蝦仁就在雞蛋羹的上面了。

【小貼士】：

1、西蘭花的縫隙裡面會有很多的細菌，所以我們要是清洗西蘭花的話，最好就是用鹽水來浸泡，這樣洗得會更加的乾淨衛生。

2、雞蛋液一定要過篩，這個是雞蛋羹好吃的關鍵。

3、為了蛋羹更好吃好看，蒸碗上需覆蓋保鮮膜，或者蓋蓋子、盤子。

【文案編輯】：目海食吃貨日記