家裡剩下的剩米飯怎麼辦呢？今天教大家一個剩米飯非常美味的做法，香腸蛋炒飯。這道香腸大炒飯的做法特別簡單，就是往米飯里加入兩個雞蛋，然後再搭配各種蔬菜，簡單一炒美味就完成了。做法雖然比較簡單，但是吃起來卻特別美味，絕對比吃肉還要香。這道香腸蛋炒飯的製作教程已經為大家放在下面了，接下來就一起去看一下吧。

【香腸蛋炒飯】

【製作食材】剩米飯，雞蛋，蔬菜粒，紅椒，洋蔥，香腸，食用油，食用鹽，蠔油，胡椒粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是香腸蛋炒飯，做起來很簡單，吃起來鹹香有味，咱們先來把做香腸蛋炒飯需要用到的材料全部準備好，準備一小碗剩下的米飯，然後再準備兩個雞蛋，適量的蔬菜粒，蔬菜粒可以準備玉米，青豆，胡蘿蔔等等，只要是自己喜歡的就可以了。然後再準備半個紅椒，半個洋蔥，一根香腸，繼續根據自己的口味準備適量的胡椒粉，蠔油，食用鹽和食用油即可。

2、先把準備好的剩米飯放到一個大碗中，然後用手將它抓得稍微散一點。接著將剩米飯放到一旁，然後準備一個空的小碗，向碗中打入咱們準備好的兩個雞蛋，將它們攪散直接倒入到米飯中，接著用筷子將它們充分攪拌均勻，攪好之後同樣是放到一旁備用。

3、將咱們準備好的蔬菜粒放到一個小盤中，現在很多超市都賣現成的蔬菜粒，只需要買一些自己喜歡的就可以了，如果不想從超市買現成的，那麼就自己切一點。蔬菜粒放到盤中之後咱們再來把準備好的紅椒切一下。將紅椒清洗乾淨切成碎丁即可。

4、再把咱們準備好的洋蔥取出來，先橫著切上4~5刀，然後再豎著切上4~5刀，將其切成大一點的片狀即可，切完之後和紅椒放到一塊。然後再把準備好的香腸取出來，先從中間對半切開，然後再一次對半切開，接著將香腸切成小碎丁，把切好的香腸小碎丁放到紅椒和洋蔥中，接下來咱們就可以起鍋燒油了。

5、鍋中多加上一點食用油，然後放入香腸，蔬菜粒翻炒均勻，接著加入洋蔥和紅椒，繼續翻炒，翻炒均勻之後加入一勺食用鹽，適量的蠔油，胡椒粉繼續翻炒，在翻炒的時候要用大火，一直翻炒到各種蔬菜都斷生了之後先將它們出鍋裝盤待用。

6、鍋中再一次加上適量的食用油，然後放入米飯繼續翻炒，在翻炒的過程中將米飯裡面比較大的顆粒炒散，炒到顆粒分明的時候加入配菜，時間大概在兩分鐘左右，將各種食材全部翻炒均勻之後就可以關火出鍋裝盤了。

【小貼士】

1、米飯一定要用剩下的，這樣才能炒出顆粒分明的感覺。

2、各種食材的新增要根據自己的喜好來進行確定。