立秋後就意味著秋天來了，秋季比較乾燥，中醫認為，燥邪易傷肺，所以秋季的時候要注意潤肺防秋燥。 秋天是收穫的季節，也是出現秋燥頻率很高的季節，這就要去防秋燥。多喝水多吃清淡的食物，具體還的在飲食上多注意一些。

鴨是屬於涼性食物，適合熱性體質食用，也特適合秋季食用，特別是秋燥的時候食用。但是，鴨子好多人不喜歡它的土腥味，也不喜歡鴨子的太勁道，我這次推薦的做法就是要去掉這些。用啤酒來壓鴨子的太勁道，用啤酒和香料來提高鴨子的鮮，去掉鴨子的土腥味，再加一些香料更能提高鴨子的醇厚醇香。加的紅曲米更把鴨子燜的色香味俱全，不信的你，可以試試。

主料：鴨腿兩個、水髮香菇10個

輔料：植物油20克、鹽8克、老抽5克、姜、草果1個、桂皮3克、八角1個、紅曲米5克、啤酒300克

做法：1、把鴨腿洗淨淨切塊，涼水下鍋煮開撈起，姜洗淨切片

2、把鴨塊、香菇、香料、紅曲米一起加電飯煲裡，加啤酒、加水，加植物油、鹽拌均勻，加老抽再拌均勻

3、通電選好烹飪功能蒸煮，再預約40分鐘，按開始進入炊煮模式，聽到聲音提示即熟透，出鍋前撒上香蔥末拌均勻即可出鍋。

小貼士

1、用啤酒燜鴨，肉嫩鮮，無土腥味

2、蒸煮的模式，加水不能超過2杯米的對應刻度線