卡士達醬是一種非常基礎而且百搭的醬，用雞蛋，糖，玉米澱粉，水糊化而成，口感細膩，香甜。

可以用來揉進麵糰中，也可以當做麵包的餡料，還可以裝飾面包。

今天的這款卡士達麵包，是把卡仕達醬放在麵包表面，既有裝飾作用，又豐富麵包的口感和層次，非常好吃。

麵包中還加入了奶油乳酪，是一款營養豐富，好看又好吃的麵包。

而且做法也簡單，很多朋友擔心自己手殘，整形不好，導致失敗，這款麵包的整形也非常簡單，有圖文，視訊可以參考學習。

乳酪卡仕達麵包

配方

高粉面粉250克，糖25克，酵母2.5克，鹽3克，水178克，黃油22克，奶油乳酪40克

做法：

1.食材準備好，奶油乳酪提取軟化。（我使用的是冷凍的奶油乳酪。奶油乳酪如果快到保質期，使用不完，可以放冰箱冷凍，冷凍過後的奶油乳酪可以用來做麵包）

2.除黃油外，全部食材放入揉麵機中

3.揉到麵糰光滑，加入軟化的黃油。

使用美善品揉麵5分鐘。不同的揉麵工具揉麵時間不同，以麵糰狀態為準。

4.再繼續揉麵3分鐘（不同的揉麵工具揉麵時間不同，以麵糰狀態為準。）

5.揉好的麵糰，整理成表面光滑的圓形，28度發酵一小時。

插入手指，取出後，洞口不回縮即為發酵好。

6.分割成每份60克

7.鬆弛15分鐘左右，表面要蓋上，防止幹皮。

8.鬆弛好的麵糰，壓扁，用一個底部光滑的圓形模具壓出凹痕，放置溫度32度，溼度80%，發酵45分鐘左右

9.麵糰發酵期間或者提前可以先把卡仕達醬做好。

卡仕達醬配方：500克牛奶，2個蛋，80克糖，50克玉米澱粉，（配方中的量比較多，可以減半做。

另外一款使用卡仕達醬做的克林姆麵包稍後分享）

卡仕達醬做好後，馬上用保鮮膜貼在醬料的表面，防止表皮乾和水汽。用不完的醬料放冰箱密封儲存。

10.麵糰發酵好後，擠上放涼的卡仕達醬，其他部分刷上牛奶。

11.烤箱預熱，上火200度，下火180度，20分鐘左右。

時間溫度僅供參考。

出爐，放涼後，開吃吧，麵包表皮薄，非常柔軟，搭配表面的卡仕達醬量，非常好吃。

小貼士：

1.黃油和奶油乳酪提前軟化。

2.卡仕達醬做好後，一定要放涼後才能擠到麵糰上。

3.烘烤的時間溫度僅供參考，以自己家烤箱實際情況調整為準。