今天跟大家分享日常美食之自制鹹鴨蛋

鹹鴨蛋是一款老少皆宜，就粥喝酒，南北皆宜的一款家常美食。

看這效果，大家覺得怎樣？

首先我們需要準備

原料 新鮮鴨蛋

高濃度白酒

食用鹽

步驟 先用開水浸溼毛巾後擰至半乾狀態輕輕擦拭鴨蛋表面，注意稍微輕一點。否則有些蛋殼偏薄的鴨蛋容易捏壞了。

分別在碗中倒入適量的高濃度白酒和食鹽，喜歡五香味的可以在食鹽中加入適量五香粉。

戴上一次性手套先把鴨蛋放在酒裡面來回滾幾圈，再放在食鹽碗中來回滾幾圈使其均勻粘滿食鹽放置在袋子裡，袋子選擇偏厚的袋子。袋子上標註好日期，不要然時間太久就給忘記啦。

一般情況下，夏季約十五天左右，冬季約二十至三十天就可以啦。有些蛋殼偏薄的入味快一些。

大家需要注意的是，鹹鴨蛋流油翻沙就意味著蛋白部分會特別鹹。這並是不製作工藝的問題而是醃製時間過長。所以，大家不必過於追求蛋黃流油翻沙。

鹹鴨蛋的熱量也不高，一隻鹹鴨蛋約53卡的熱量。做減脂餐雞蛋和鹽蛋都可以哈。

讓我們又美又健康的迎接夏天的到來。

下期，我們一起分享日常美食之健康營養減脂餐。