說起馬來西亞傳統人氣小吃很多都知道或吃過炸香蕉糕、曼煎糕（Apam balik）、羅惹（Rojak）、炸魚餅（Keropok Lekor）、咖哩角（Curry Puff，或寫成“Karipap”）、薄餅（Popiah）、各式各樣的傳統糕點等等吧。

只要到巴剎、夜市、小販中心、路邊攤等地方就可以買到各式各樣價格親民又好吃的傳統馬來西亞小吃。幾十年來，這些平民小吃早已成了馬來西亞著名的傳統小吃，也是許多到訪馬來西亞的遊客們必吃的小吃代表！

咖哩角，也寫成“咖哩卜”(馬來語寫成“Karipap”，英語則寫成“Curry Puff”)。咖哩角最早僅出現在馬來西亞巴剎裡的糕點攤上，或路邊攤，是馬來西亞傳統的街邊小吃，它也是馬來西亞的傳統下午茶點心和早餐點心。

隨著時代的變遷，也出現了“品牌化”的咖哩角，在馬來西亞和新加坡有專門售賣咖哩角的熟食店，例如：新加坡的“老曾記”（Old Chang Kee）和Tip Top就可以買到傳統的咖哩角。除了傳統的路邊糕點攤，商場裡也有售賣各種口味咖哩角的熟食攤，甚至馬來西亞的宜家（Ikea）也有售賣咖哩角。

什麼是 “Curry Puff”

咖哩角是深受馬來西亞人喜愛的午餐、早餐點心小吃。咖哩角在馬來西亞已有非常久的歷史了，確切的起源也有點模糊了，但人們普遍認為它最早源自於英國的酥皮肉餡餅（English Cornish Pastry）。

也有其它說法如，咖哩角的做法靈感是源自於葡萄牙的肉餡捲餅（Empanada），甚至也有說是源自於印度的印度咖哩角（Samosa）的說法。不管它的靈感來自於哪裡，可以肯定的是，咖哩角絕對是馬來西亞的國民小吃點心，不分種族，男女老少都喜歡吃的點心。

雖然，咖哩角的英語是“Curry Puff”（在英語裡“Puff”是泡芙的意思），但它和西式點心的“泡芙”卻截然不同。咖哩角的主要材料有土豆、肉末（雞肉、牛肉、羊肉等）、圓蔥、雞蛋、咖哩粉和其它香料等等。

它的外皮是用普通麵粉做成的，將拌好的餡料包入麵皮裡，然後將其對摺捏成半圓形或三角形，最後放入油鍋裡炸至金黃色即可出鍋。

​(圖源​：Ahhyum)

炸好的咖哩角外皮酥脆，餡料熱乎綿軟，所以吃起來口感有點酥脆和綿軟，口感和味道都令人回味無窮。

咖哩角是平民小吃，每一個的價格從馬幣5毛錢-2.50不等，它的價格也會隨著其大小和餡料的種類而有所不同，而最常見的咖哩土豆咖哩角是眾多口味裡價格最便宜的，如果餡料是加了魚或肉的話，它的價格就會比較貴。

咖哩角的種類

馬來西亞豐富多元化的飲食文化，咖哩角的製作法和配料也會隨著各個民族的飲食文化差異而不一樣。馬來西亞的咖哩角可以分為“馬來式”、“中式”、“印度式”三種。

馬來式的咖哩角的餡料是用各種香料和土豆或沙丁魚餡一起炒制而成的，它的外形一般呈新月形。也有不同質地（區別在於酥皮）和餡料的咖哩角，這道小吃一般不搭配辣椒醬一起享用。

中式咖哩角的餡料除了基本材料以外，最大的特色就是在餡料里加入水煮蛋。它的外形和馬來式咖哩角相似，都是新月形或半圓形。而印度式咖哩角則可以是矩形或三角形。

哪裡有好吃的咖哩角？

Homi雞肉咖哩卜

這家位於八打靈（Petaling Jaya）SS2的Homi雞肉咖哩卜是雪隆地區著名的咖哩角之一。這裡只賣一種咖哩角——雞肉咖哩卜，也就是他們的招牌小吃。

這裡的咖哩角最大的特點就是其又大，餡料十足的雞肉咖哩卜，皮薄酥脆的酥皮包裹著味道香濃的咖哩雞塊和土豆塊餡料，咬下去還有一股濃濃黃油味，令人吃了就停不下來了。

現炸現賣的咖哩角，既新鮮吃起來也不覺得油膩。

Kampong Kravers

Kampong Kravers是吉隆坡一家著名的馬來西亞傳統美食的連鎖餐廳。來到這裡可以吃到各式各樣的馬來西亞傳統美食，如：椰漿飯、冷當牛肉、馬來滷麵、各種馬來小吃點心等等。

而它最出名的招牌美食是其優質的螺旋式咖哩角和多達14種不同口味的咖哩角，有雞肉、牛肉、馬沙拉羊肉、辣鳳尾魚、辣金槍魚、沙丁魚、蘑菇蛋黃醬和甘薯等。

(圖源​：Timeout)