朋友們，大家好，這裡是小吃學院。
說起小吃，就要數我們的中國了，中國美食向來講究色香味俱全，水煎包就是其中一種。
做為一個吃貨，享受美食是必須的了，但如果能自己動手的話，還會體會到更多的人生樂趣。話不多說，現在我就教大家做這道美味小吃水煎包。
首先第一步是和麵，下面是配方，麵粉1000克，這個當然是視人數而定，酵母粉1克，如果沒有的酵母的話泡打粉也可以，但做為一個追求味蕾的頂級吃貨來說是不能在細節上將就的，泡打粉不健康，只有選酵母或鮮酵母，取500克水，加一湯匙糖，一點鹽，5克酵母放入水中，水溫要求溫水就可以，把水慢慢倒入乾麵粉中，邊倒邊攪拌，直到成為絮狀，因為各品牌的麵粉吃水的情況不同，如果水不夠的話的再少加點溫水，如果水多了就再加點麵粉，這個根據實際情況調節，總之麵糰要軟一些。第二步是餡料，今天老師給大家演示的是韭菜餡，韭菜洗淨切餡後放入盆中，韭菜中放入少許植物油，這個步驟很關鍵，油能鎖住韭菜的水份，這樣你和的餡子就不會出水了，根據韭菜的量打四五個雞蛋，炒成雞蛋碎，涼後倒入餡中，再放入一些皮，加適量鹽，味精，十三香調味，拌勻餡料製作就完成了。xia
第三步是調面水：麵粉一湯匙，少許澱粉，加半碗水攪拌均勻，加少許植物油，這個步驟很關鍵，能決定你做的水煎包是不是起冰花。第四步是包包子，麵粉發到2倍大小的時候就可以了，放到案板上，揉成長條，做成等大的面劑子，包成包子，上鍋，無論是平底鍋還是電餅鐺，都應該先刷上油，包子上鍋後倒入準備好的面水，大火至無湯汁。第五步，小火防糊，熟後出鍋，在平底鍋上扣一個盤子，把鍋倒過來，水煎包裝盤完成。第六步溫馨提示，如果鍋底有殘油，我們可以的把鍋倒過來時控出，能減少浪費。好吃的水煎包就做完了，享受自己製作的美食是不是別有一番味道呢。
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