狗魚性情暴躁，是一種食肉性魚類，狗魚身上有許多斑點，其中背部和體側呈灰綠色或綠褐色，腹部呈灰白色，牙齒挍為鋒利，狗魚具有不錯的營養價值，並且肉質細膩，味道極佳。

狗魚主要含有豐富的優質蛋白質，其中還含有不少的脂肪酸，和不飽和脂肪酸，多種維生素和鈣鐵等多種礦物質元素，都屬於人體必須的營養成分，適當的食用有利於促進身體補充所需營養，維持人體生理功能提高身體免疫力和抵抗力。

主料：狗魚

輔料：生薑、大蒜、小蔥、醬油、生抽、料酒、食鹽、植物油、豆瓣醬

製作流程

(1)：把買回來的狗魚清理乾淨，切成2公分的魚塊，裝在小盆子裡，生薑、大蔥和大蒜切成絲，放一些姜蔥絲在魚盒裡，小蔥切成蔥花，再放入適量的醬油、生抽、料酒和食鹽拌均勻醃30分鐘。

(2)：熱鍋少倒一點油，先潤鍋再倒入一些油，把魚一塊一塊地擺放在鍋裡，中火煎至兩面微黃出鍋備用。

(3)：熱鍋倒入一些油燒至6成熱，放入切好的蔥薑蒜和豆瓣醬爆香，加入醬油、生抽、適量的食鹽再加入開水燒開。倒入煎好的魚塊中火慢慢燒。

(4)：中火慢慢燒20分鐘，把魚塊裝盤，大火收汁倒入魚塊上。這道紅燒狗魚塊就做好了。