以前我是從來沒有做過蒸蛋的，認為這是一件很簡單的事情，雞蛋液打散攪拌，加點水一蒸就好了。直到後來自己有了小孩，第一次蒸蛋翻車了，不僅沒有成型，還有很多氣孔。才發現蒸蛋沒這麼容易，凡事都是有技巧和方法的，哪怕是個簡單的蒸蛋也有小技巧。

小的時候吃蒸蛋比較多，一般都是不想吃飯了，然後蒸蛋拌飯吃，吃著可香了。現在有了小孩，自己就做給小孩吃了。有了第一次的失敗後，我就看了下網上的方法，很快啊，啪的一下就學會了。畢竟有時候要做給小孩吃哈。

如果有和我之前一樣不知道技巧的小夥伴們可以看下哈，收藏下以後用得到。做個蒸蛋給家人吃，給女朋友吃它不香嗎？那麼好，下面就和大家分享下怎麼做好蒸蛋。

蒸雞蛋羹的做法

準備食材：

土雞蛋

溫水

蔥花

海鮮醬油

製作步驟：

1.首先我們當然是要選用新鮮的雞蛋，最好選用土雞蛋，土雞蛋真的完全不同，個頭小但是更香醇。

2.根據需要選幾個雞蛋，打散雞蛋液，然後倒入之前準備好的溫水，一般倒入溫水一般攪拌雞蛋液。注意水的溫度千萬不要過高，不然變成開水衝雞蛋了。

3.然後加入一點鹽和食用油，攪拌均勻，如果喜歡清淡點的話，鹽加少一點，太鹹了就不好吃了。

4.用細網篩過濾幾遍，能夠過濾雞蛋液中的結塊，口感更好，沒有的話略過也沒事。

5.然後靜置10分鐘，這個時候我們可以把蔥花切好，不願意等就把雞蛋液上面的氣泡去除。

6.然後蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔透氣。水燒開，上鍋蒸10分鐘。

7.蒸好了之後，撒上蔥花，喜歡吃有口味的話加上一點海鮮醬油就可以開吃了。

這樣做出來的雞蛋羹非常的完美，沒有一點氣泡，吃著特別的嫩。