【魚香杏鮑菇】

主料

胡蘿蔔：50；杏鮑菇：200；青椒：1個；黑木耳：50

輔料

剁椒：4茶匙；油：20；陳醋：10；白糖：10；醬油：5；生薑末：適量；澱粉：1茶匙；鹽：1/2茶匙；蒜粒：適量

具體步驟

1.把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。

2.杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。

3.木耳泡發後切細條。

4.炒鍋裡倒入10g油，放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。

5.放入木耳條、青椒條炒勻後盛出備用。

6.鍋裡倒入剩餘的油，倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。

7.倒入調好的味汁，炒成粘稠的醬汁。

8.倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條炒勻大火收汁。

【雞腿菇蒸排骨】

主料

排骨：300；雞腿菇：100

輔料

油：適量；蒜頭：適量；老抽：適量；生粉：適量；鹽：適量；生抽：適量

具體步驟

1.排骨洗淨

2.加鹽、生抽、老抽、生粉拌勻

3.再加蒜頭一同醃製半小時至一小時

4.雞腿菇切塊

5.熱鍋下油，先將雞腿菇下鍋翻炒一下

6.然後將炒過的雞腿菇和醃好的排骨一同放到盤子裡

7.隨飯蒸熟

8.蒸熟後可再擺盤上桌（吃時可再淋少許生抽）

【紅燒鵪鶉蛋】

主料

鵪鶉蛋：250；土豆：1個；胡蘿蔔：1根

輔料

生抽：適量；油：適量；鹽：適量；蠔油：適量

具體步驟

1.鵪鶉蛋洗淨

2.鍋裡煮8分鐘

3.煮熟剝殼

4.胡蘿蔔土豆去皮洗淨

5.切丁

6.鍋裡放油炒

7.炒至斷生加入蠔油和生抽

8.倒入一碗開水

9.煮開後

10.放入鵪鶉蛋

11.再倒入少許鹽

12.炒至水乾，出鍋。