俗話說得好，"十月板栗笑哈哈,健康長壽跑到家"。

板栗作為"乾果之王"可不是徒有虛名，在國外，板栗還被稱為人蔘果呢。十月的板栗有多跑火，走上街頭逛逛，看看街頭巷尾糖炒栗子攤位門口排的長隊就能明白。

板栗本身就香甜好吃，糖炒栗子也喜歡，但更喜歡用栗子燒菜，配上香菇、菜椒等翻炒。出鍋後成菜的菜湯裡裹著板栗泥，勺上一點拌上香噴噴的白米飯，軟軟糯糯，十分開胃。

這道香菇燒板栗，說起來做法倒也簡單，好吃的祕訣就在於栗子。栗子先蒸後燒，這樣不但栗子味香濃，容易入味，吃起來軟糯。因為栗子本身有甘甜味，無需額外加冰糖。成菜栗子綿軟，香菇鮮香，一家老小都愛吃。一起來試試~

材料準備：青椒、紅椒、板栗、香菇、鹽、生抽、老抽、姜第一步：

栗子剝掉外殼（菜市場直接購買剝了外皮的栗子最方便），上蒸鍋蒸8-10分鐘。

第二步：

新鮮的香菇洗乾淨去蒂對半切開。

第三步：

青椒黃椒紅椒去蒂、去籽、切大塊。

第四步：

鍋燒熱下油，放薑片爆香。

第五步：

放香菇翻炒均勻。

第六步：

加入蒸好的栗子也翻炒均勻，加一碗清水，水位以沒過食材為準。

第七步：

鍋內沸騰後加入鹽調味。

第八步：

加生抽、老抽，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。

第九步：

掀開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可。

第十步：

盛盤開始享用吧。

提到板栗燒菜，最頭痛的莫過於剝栗子了。不過只要掌握了方法，這就不是什麼難事啦~

貼心如我，分享剝生板栗的方法~

第一步，先用刀在板栗頂部淺劃十字口，入沸水中煮兩、三分鐘後趁熱剝。

第二步，用剪刀在板栗頂部剪個小口，入沸水中燙一下就撈起，再剝。

第三步，鍋中放入清水再加少許鹽將水燒開後關火，放入板栗蓋上蓋子燜5分鐘。

第四步，5分鐘後，取出栗子切一個口子，慄皮即隨栗子殼一起脫落。