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大家好,我是橘子姐,隨著人們生活水平的日益提高,幾乎每餐都會有各種各樣的肉食,真是有種無肉不歡的意思,但是肉食吃多了,肚子免不了會油膩膩的,感覺很不舒服,偶爾來上一點味道清新的小冷盤,反而有種心曠神怡的感覺,今天就用杏鮑菇做一道簡單又好吃,口感很不錯的家常菜,而且杏鮑菇具有很好的開胃健脾,降血脂,降血壓的功效,常吃還可以美容養顏哦,下面看看是怎麼做的吧。

1、做這道菜,不要選擇那種又粗又大的杏鮑菇,選擇這種小的即可,大的杏鮑菇適合清炒,這種小的杏鮑菇鮮嫩一些。準備500克左右杏鮑菇,清洗乾淨之後,用手順著它的紋路撕成長條。

2、把撕好的杏鮑菇放入一個稍微大一點的盤子,水開之後上鍋,蓋上蓋子,大火蒸熟。

3、趁著蒸杏鮑菇的時候,切一些蒜末,辣椒碎,和一些蔥花,切好之後放入一個碗中,再加一勺白芝麻備用。鍋中加適量油,下入一把花椒籽,用中火爆出香味之後,用漏勺把花椒籽撈出倒掉,轉大火,把油溫燒到冒煙的時候關火,把炸好的花椒油潑在碗中的調料上,充分激發出調料的香味,然後再加入適量鹽,半勺白糖,1勺生抽,1勺香醋,用勺子攪拌均勻備用。

4、杏鮑菇蒸熟之後用夾子取出,小心哦,防止燙傷,蒸好的杏鮑菇裡面會有很多的水分,把它倒掉不要,然後把調好的料汁淋在上面,再撒上少許香菜,用筷子翻拌均勻。

5、一盤營養又美味的涼拌杏鮑菇就做好啦!杏鮑菇這樣做,不管是下酒還是下飯都非常好吃,一口下去酸辣中混合著蔥蒜的香味,真的非常好吃,喜歡的朋友趕緊試試做吧。

食材清單:

(杏鮑菇500克,適量辣椒,大蒜,香菜,一把花椒,適量油,一勺生抽,一勺香醋,半勺白糖,適量鹽)

烹飪小貼士:

杏鮑菇選擇小一點的,口感更加鮮嫩。

炸好的花椒油,一定要把油溫再次升高之後,再潑在調料上,很熱的油溫才能完美的激發出調料的香味。

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