剁椒魚頭很多人都喜歡吃。

魚肉和雞肉一樣都是白肉。白肉比紅肉更健康。除了吃魚肉很多朋友更愛吃魚頭，吃魚頭有很好的寓意。而且剁椒魚頭、魚頭泡餅、魚頭豆腐都深受大家喜歡。

不過最近聽朋友說魚頭重金屬含量比較高，最好不要吃。

魚頭重金屬真的很多嗎？

南京市疾控中心做過一個報告，對鯽魚體內的汞含量分佈進行測試，結果顯示魚腦的汞含量是魚肉的15倍，魚子的20倍，魚皮的6倍。但是並未超標。所以大家可以放心吃魚頭。

剁椒魚頭一般是用胖頭魚做的，一般來說重金屬在魚的鰓、內臟中更多。

魚頭營養豐富、魚頭中含豐富的不飽和酸，三文魚魚頭中含豐富的EPA和DHA、魚頭中礦物質也比較多。

如何吃魚頭更健康？

1.適量吃，不要吃太多。

2.儘量不要吃大型肉食性魚類如鯊魚

食物鏈層級越高的魚，富集的汞越多，少吃為妙。

3.不吃來路不明的魚。由於不清楚水的汙染水平。所以不要吃野生魚類的魚頭。