話不多說，下面就為大家分享它的具體做法：

【準備階段】

食材：鴨子半隻、土豆200克、香菇

配料：生薑、紅幹椒、八角、桂皮、香葉、蒜頭、食鹽、醬油、料酒、澱粉

【開始製作】

1.把鴨肉洗淨剁成塊，下鍋用水焯一遍，去除鴨肉上的血沫和腥味

2.將焯好的鴨肉盛到碗中，加入一小勺澱粉、料酒、醬油抓勻醃製15分鐘（這樣進一步去除鴨肉的腥味）

3.用滾刀把土豆切成大塊一些，這樣燉的時候不容易化沒

4.香菇切片，留兩個切成花刀做裝飾用

5.鍋中燒熱倒入食用油，下入生薑、蒜片、幹辣椒、八角、桂皮等炸出香味

6.倒入鴨肉開大火翻炒2分鐘左右，變色即可

7.倒入3碗溫水，開小火慢燉20分鐘（記住要用小火，可以用筷子插入肉中就知道煮透沒有）

8.放入土豆塊、香菇繼續小火慢燉，直到筷子能插入土豆就可以關火了，最後再撒點蔥段即可裝盤出鍋

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