大家好，我是老陳，關注老陳每天分享美食知識，以最簡單的食材，做出最好吃的家常菜供大家參考。 好長時間沒有自己做茶葉蛋了。前一段時間雞蛋特別貴，就沒捨得買。現在雞蛋便宜了，今天買了好多雞蛋，就來做一個茶葉蛋吃吧！

先用清水把雞蛋浸泡30分鐘，把雞蛋的外皮泡軟，這樣煮的時候非常好入味。泡好後用鐵絲把雞蛋的外皮清洗一下，因為雞蛋的外皮特別髒，用鐵絲洗的雞蛋非常乾淨。一定要多衝洗幾遍。

煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣雞蛋的外皮才不會破。趁著煮雞蛋的時間，來準備料包。

我是包料下鍋，準備一塊紗布，放入適量的八角、丁香、薑片、再加上少許的紅茶，把紗布對摺用線把它繫緊就可以了。

把料包放進電飯鍋裡，加入生抽調味、老抽調色、老抽要稍微多一些，這樣更容易上色。一點料酒、幾塊冰糖、兩勺鹽、適量的清水。

雞蛋已經煮好了，用勺子把煮熟的雞蛋外殼敲破，這樣煮的時候更容易入味。茶葉蛋主要是入味，入味了才好吃。

把敲好的雞蛋放在電飯鍋內，蓋上蓋子煮20分鐘，煮好的茶葉蛋再燜上兩個小時，這樣會更入味。