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今天到家晚了，沒時間做菜，正好家裡有昨天剩的米飯，來，跟大叔一起，帶你做皮蛋瘦肉粥

1.備料：剩米飯一份、皮蛋2只、生菜葉3片，雞胸肉100克，麻油少許、鹽

2.整起來：

材料非常簡單，家常菜的主要目的也是為了方便快捷，如果同時能兼顧美味那就更上一層樓了

2.1米飯加水煮開（要點：水一次性加夠，不要添水，粥會稀，口感會變差）

2.2把準備的材料處理一下

皮蛋切小塊（PS:可以用棉線，處理的更乾淨利落[無辜笑]）

生菜切成絲，不用特別細

2.3把鍋裡的米飯煮“開花”，煮出米油。這時候有個小技巧，就是多用勺子攪動，讓米在水中散開，米粒稍微有點粘稠度了，米粥的味道才會好吃。

老話說：人參殺人無罪，米湯救人無功。引申意思其實就是人參和米湯都是大補，只是一個是有錢人買來吊命，另一個是窮苦人家買來救活。

2.4米粥熬到這樣就可以放皮蛋和肉絲了，雞胸肉提前用料酒和鹽醃製一下，切成絲

放進去以後一定要攪拌開，不要讓皮蛋和肉粘在鍋底，會糊的，不要問我怎麼知道。

2.5

看，已經有模有樣了。

出鍋前放一小勺鹽，同時一定要放上咱們的秘方---麻油。特別提味特別香！

好啦，大功告成~！快點和家人一起享用吧~！味道絕對不輸某爺爺的出品。

剩米飯也能華麗變身，冬天裡暖暖的吃上一碗渾身熱乎乎的呢！