【雞蛋香腸米飯】［基本食材］大米，雞蛋，蒜薹，胡蘿蔔，食用油，風味臘腸（可以是廣式臘腸，也可以是川味臘腸，或者說也可以用普通的火腿腸代替，只是口感要差一些）。［基本步驟］1.首先將大米提前放到清水中浸泡清洗一下，洗淨的蒜薹切成碎丁，香辣的風味火腿腸也切成碎丁，胡蘿蔔也切成碎丁。

2.浸泡好的大米把水倒掉，再加入適量的清水。

3.起鍋燒油油熱好以後，將剛剛切好的所有蔬菜碎丁以及火腿碎丁放到鍋裡面去翻炒，翻炒兩分鐘以後，再放入適量的生抽和食鹽進行翻炒，翻炒均勻以後即可關火出鍋裝盤待用。

4.準備一個小碗中打出兩個雞蛋攪散備用。

5.電飯煲中放入配菜和大米，首先我們需要將剛剛炒好的所有蔬菜碎丁放在鍋底。

6.然後我們將剛剛浸泡好的大米連著適量的清水，一併倒入鍋裡，將米飯用鏟子攤平整，然後再在大米的上面倒入雞蛋液。按快煮鍵煮11分鐘即可，時間到以後關火出鍋，將米飯按照分層，也可以將米飯全部混合一下，然後裝在一個小碗中，在倒扣在一個盤中，最後撒上幾粒蔥花，就大功告成了。

就這樣一道美味的雞蛋香腸米飯就做好了，吃起來鮮嫩可口，口感細膩，風味臘腸的香味浸泡在飯中，使得米飯更加的飽滿美味，而且做法十分簡單，新手可以按照著自己家裡面的電飯煲就可以進行材料和工具，都是家裡面可以取材使用的，更方便我們使用，如果你喜歡的話就可以趕緊按照步驟去嘗試一下了。

小貼士：1.當然了，如果沒有風味火腿腸碎丁的其實可以用普通的火腿腸來代替，只是說沒有那種特別的肉香，這個取決於你自己對美食的標準有多高了，當然如果要招待朋友的話可以去超市買一些廣味的香腸，四川風味的香腸，都是非常不錯的。2.我們後面在製作米飯的時候要格外小心，我們需要注意的是，配菜是倒在最下面的大米倒在中間，然後再將雞蛋液倒在大米的表層，這樣子有利於風味香腸，也就是風味臘腸的香味貫通到整個米飯中。本文由“阿三”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！