不少人都喜歡吃土豆，當然，它也是我們的家常便菜，做法也很多，味道上也是天壤之別，我們常見的有紅燒土豆，酸辣土豆絲，地三鮮等等，然而土豆除了可以做出各種菜餚，更可以做出許多的美味小吃，下面就為大家分享一款家庭版土豆絲捲餅。

食材準備：

煎餅2張、土豆2個、胡蘿蔔1根、小蔥2根、食用油適量、生抽2勺、鹽適量

製作過程：

1、土豆胡蘿蔔切絲或者擦絲，小蔥切段，煎餅注意保溼，放保鮮袋擰緊收口，如果太乾了包蔬菜會容易折斷

2、炒鍋加熱放食用油，炒土豆胡蘿蔔絲

3、土豆胡蘿絲炒軟後加生抽，鹽調味，下小蔥段，炒好的土豆胡蘿蔔絲不要有湯

4、左右兩邊1/3部分向中間摺疊包過來

5、煎餅展開，煎餅很薄一層太薄了容易漏，用2層，中間1/3部分放上炒好的土豆胡蘿蔔絲，前後兩端各留出來一小段

6、左右兩邊1/3部分向中間摺疊包過來

7、留出來的前後兩端摺疊起來，把餡料整個包起來，不用擔心，加熱後會自動粘起來，煎之前再包，包好儘快去煎，避免湯汁把煎餅浸溼容易破。

8、煎鍋刷一層油，把包好的捲餅放下去小火煎至金黃後翻面

9、底面加熱後會粘起來，不用擔心露餡，煎至兩面金黃，煎餅很薄一定用小火，注意觀察，很快就煎好了

10、從中間切開食用。趁熱吃，表皮特別酥脆，小心掉渣哦

溫馨提示：

煎餅卷菜的時候用兩層，蔬菜選擇炒好沒有湯水的，煎餅太薄湯水會把皮溼破，用小火煎，避免煎糊。