一說起鯽魚相信大家第一時間想到的就是鯽魚湯了。因為鯽魚湯做出來之後特別好喝，湯汁乳白，非常營養。但今天跟大家分享的鯽魚做法不是做成鯽魚湯，而是做成糖醋鯽魚塊。這道糖醋鯽魚塊做出來之後肉香爽口，酸甜下飯。最重要的是這道糖醋鯽魚塊的做法非常簡單，只需要將鯽魚塊稍微一醃製，然後一煎，最後再一煮就完成了。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道糖醋鯽魚塊的製作教程吧。

【糖醋鯽魚塊】

【製作食材】鯽魚，食用鹽，胡椒粉，料酒，白糖，白醋，生抽，老抽，澱粉，水澱粉，小蔥

【製作步驟】

1、接下來要教大家的美食是糖醋鯽魚塊，做法很簡單，吃起來肉香爽口，酸甜下飯。先來把做糖醋鯽魚塊需要用到的材料全部準備好，準備一條兩斤左右的鯽魚，然後再準備一根小蔥，一碗水澱粉，接著根據自己的口味準備適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，白糖，白醋，生抽，老抽和澱粉就可以了。將這些做糖醋鯽魚塊需要用到的材料全部準備好了之後咱們就開始它的烹飪吧。

2、先將準備好的鯽魚處理乾淨，表面的魚鱗魚，肚子裡面的內臟，魚腮全部去除乾淨。去除完之後咱們再將其清洗1~2遍，清洗完了之後放到案板上，用刀剁成合適大小的小塊，把切好的鯽魚小塊放到一個大碗中，然後再向碗中加入適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，先將其抓拌均勻然後放到一旁醃製15分鐘。

3、準備一個乾淨的空碗，向碗中放入適合自己口味的白糖，白醋，料酒，生抽，老抽，食用鹽，然後再加入小半碗的清水，將它們攪拌均勻，攪好之後先放到一旁，咱們做糖醋鯽魚的料汁就調好了，接下來再來把醃製好的魚塊處理一下。

4、向魚塊裡面加入適量的澱粉，用手抓拌均勻，抓勻之後先放到一旁，接下來取來一口平底鍋，先將平底鍋燒熱，然後加上適量的食用油，食用油要稍微多一點，油熱之後把鯽魚塊全部放到裡面，在放鯽魚塊的時候要用筷子夾著一塊一塊的放進去，先將鯽魚塊的底面煎黃，然後翻一下面繼續煎。

5、等到鯽魚塊兩面被煎得焦黃之後咱們將調好的料汁放進去，然後蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。5分鐘之後開啟鍋蓋翻動一下防止鯽魚塊粘鍋，再倒入準備好的水澱粉用小火慢慢煮。

6、一直煮到湯汁濃稠的時候撒上提前切好的蔥段稍微翻拌一下就可以出鍋了。出鍋之後裝入盤中，然後就可以享受美味了，一道特別好吃的糖醋鯽魚塊就這樣做好了，你喜不喜歡鯽魚這樣的做法呢？

【小貼士】

1、鯽魚塊不要太大，小一點容易熟，而且容易入味。

2、各種調味料的新增要根據自己的口味來進行。

3、在煎劑一塊的時候要用小火慢慢煎。