平常餐桌上要有綠葉菜的身影，它們是能夠補充身體很多所需營養的食物之一，而且在保護視力、改善身體健康以及抗癌都有效果，那麼這麼多作用的綠葉菜要怎麼吃呢？不妨一起看看！

一，清炒做法

清炒是很多蔬菜常見的做法，加入適當的食用油，放入青菜稍微炒，完全依靠蔬菜本身的味道，非常適合下飯的。

適合的菜：油茶、油麥菜、空心菜以及小白菜都是適合來清炒。

二，蒜炒做法

蒜炒絕對是綠葉菜一種令人垂涎的做法，吃的是蒜帶來的香味以及混合綠葉菜的味道。

適合的菜：空心菜、油菜、花菜、菜心等。洗乾淨蔬菜，切成大小適合的段狀，加入蒜爆香，再放入蔬菜快速翻炒，適當調味下即可。

三，涼拌的做法

所謂的涼拌和沙拉是差不多的做法，這種做法在健身人士當中是比較流行的，適合減肥飲食！適合的菜：生菜、芥藍、西蘭花等。把綠葉蔬菜清洗乾淨，放入沸水當中焯掉青澀的味道，撈出濾幹水分，然後加入香油或者適合自己的醬料：花生醬、芝麻醬、甜醬等都是可以，根據自己口味即可。

四，炒雞蛋做法

和雞蛋一起炒的蔬菜也蠻多的，而且加入雞蛋的營養，這道菜也很美味的！

適合的菜：韭菜、油菜、菜心、小白菜等等。這樣的做法可結合雞蛋的鮮味，吃起來是非常不錯的。只要雞蛋炒好之後，放入綠葉菜再快速翻炒就可以了。

五，蒸蔬菜做法

大家都知道蒸煮是能夠大程度的保留蔬菜的營養，也不需要新增太多的配料，蔬菜本身就很清香。

適合的菜：小白菜、菜心、油麥菜以及空心菜都是可以的。煮開水之後，加入適量的鹽和油，蔥姜、雞精等，然後放入蔬菜，在放入些調味即可。

綠葉菜營養功效

1、經常吃綠葉菜的朋友們是能夠很好的補充身體需要的鉀和鎂元素，同時也能夠幫助身體對鈣的吸收！

2、心腦血管有疾病的話，也是可以在平常吃些綠葉菜的，因為它能夠降低炎症的反應，同時對冠心病也是有預防作用的

3、保護視力很有效果的，因為這類蔬菜裡面含有葉黃素，它對眼睛的健康是很有幫助的，如果想要視力變好或者預防視力變差的話，要吃綠葉菜！

4、幫助入眠。這類蔬菜含有鎂元素是能夠讓身體更加進入睡眠的狀態，是入眠很好的食物，平常失眠的朋友，要記得吃些！

總之，不管怎麼吃綠葉菜，關鍵在於吃而已，只要吃到肚子裡面，這樣才能夠真正對身體健康是有幫助的！而且對於綠葉菜，科學的食用不會給身體造成很大的負擔以及其他疾病問題，建議大家平常對綠葉菜一定要適當的吃些，是真的對健康有好處的