如果說這個季節大家最喜歡吃的海鮮是什麼，皮皮蝦肯定位列其中。現在這個季節的皮皮蝦非常肥美，而且吃起來的肉質很嫩，很多人在這個季節都會買一點皮皮蝦煮著吃，以品嚐海鮮的美味。

相信很多人都自己在家裡煮過皮皮蝦，有一些人在煮皮皮蝦方面還有一定的心得，但是大家有沒有覺得自己家煮出來的皮皮蝦肉質比較老，沒有外面煮的那麼鮮嫩，有的時候皮皮蝦還會有一點腥味，這要怎麼辦啊？今天就來為大家介紹煮皮皮蝦的一個“小訣竅”，煮皮皮蝦也有小訣竅，煮之前泡一泡，皮皮蝦又鮮又嫩，而且還不腥。

第一步：先將買回來的皮皮蝦放到清水當中清洗一下，再將它放入到清水盆裡面浸泡，繼續向盆裡面加入適量的食用鹽、料酒和白醋，用筷子將水攪拌均勻之後找一個蓋子蓋上，讓皮皮蝦在小盆當中浸泡大約30分鐘左右。

提示：皮皮蝦一定是鮮活的才好吃，所以大家在購買皮皮蝦的時候一定要仔細的挑選一下，儘量買活蹦亂跳的，如果皮皮蝦不大愛動彈了就不要買了。很多人都會用鹽水浸泡一下皮皮蝦，但是光用鹽水泡皮皮蝦還不夠，大家在水裡面加入一些料酒和白醋浸泡之後煮出來的皮皮蝦會更加鮮嫩可口，而且皮皮蝦還不會腥。

第二步：鍋裡面加入適量的清水，再向鍋裡面加入生薑片、蔥段和少量的食用鹽，把之前泡好的皮皮蝦放入到鍋中，開火將鍋裡面的水燒開。

第三步：鍋裡面的水燒開了之後將燃氣灶調到小火，不要解開鍋蓋，用小火將皮皮蝦燜煮5分鐘左右，皮皮蝦的表面完全變成了紅色之後就可以出鍋了。這樣煮出來的皮皮蝦再蘸少量的料汁味道會更好。

以上就是今天為大家分享的煮皮皮蝦的小祕訣了，其實就是在煮皮皮蝦之前多加一個步驟，那就是把皮皮蝦提前泡一泡，這樣浸泡出來的皮皮蝦在煮了之後會更加鮮嫩可口，皮皮蝦也咩有腥味，喜歡吃皮皮蝦的朋友們可以來試一試。

注意事項：

1、皮皮蝦一定要買新鮮的，現買現吃才新鮮。

2、皮皮蝦在煮之前用加入了料酒、白醋、食用鹽的水浸泡一下。

3、皮皮蝦不要煮太長時間，大約煮5分鐘左右，皮皮蝦的顏色變紅了之後就可以撈出來了。