我相信每一個人都吃過鹹鴨蛋，大家也都知道鹹鴨蛋的美味兒，特別是在中國，不管是在南方還是北方，只要我們走進飯店裡面都可以看到特色的鹹鴨蛋，還有在我們農村有些家庭裡面有自己專門特製的鹹鴨蛋。他們為了方便經常用來作為一道菜鹹鴨蛋的營養特別豐富，它裡面含有很多的微量元素，可以給我們青少年補充大量的無機鹽和鈣元素。鴨蛋要比雞蛋好吃得多，比雞蛋的營養成分要高得更多，特別是鹹鴨蛋，適用於每一個人，但是鹹鴨蛋的做法也比較有講究，如果你們做不好的話，就會造成浪費下面有一些較好的方法可以製作鹹鴨蛋，我希望你們可以學習到他的做法，這樣也可以豐富你們的生活。

製作鹹鴨蛋，首先要有一些比較新鮮的鴨蛋，白酒鹽，香葉等等。我們在選擇鴨蛋的時候，我個人覺得還是選綠色的要稍微好一點，因為他比較的新鮮。如果你們選到的那些鴨蛋是不太新鮮的話，那麼做出來的鹹鴨蛋就不好吃，當我們到菜市場買的時候怎樣分別鴨蛋是不是新鮮的呢，其實很簡單，就是看鴨蛋的外殼有沒有裂痕就行了。

在我們製作的前提是要將鴨蛋一定要洗乾淨，然後將水分晾乾，最好是在太陽下面用Sunny晒一段時間會比較的好，然後在加入一些白醋將鴨蛋泡個幾分鐘，將其表面的細菌殺死掉，然後就行了。再準備一些開水，但是溫度不要太高，差不多50度就行，放入一些鹽，花椒，香葉等等，然後等到盆裡面的水涼了以後就可以放入適量的呀，但是放入鴨蛋的時候，一定要把握好鹽的用量，這樣我們醃製出來的鴨蛋才會比較適合我們的口味兒。

最後我們要將那些已經醃製好了的鴨蛋放入盤子當中，再加入一些白酒到譚志當中酒的濃度不要太高，差不多五六十度就行。記著一定要把罈子密封一個月左右，等到時間到了以後把鴨蛋取出來，再放入熱水當中加熱一段時間就好了，我相信如果你們按照這個過程來製作鹹鴨蛋，那麼就會非常的成功。不會對鴨蛋造成浪費營養還特別的好，非常喜歡吃，如果你們有興趣的話可以試一試。