在各種各樣的蔬菜中，你覺得哪一種的營養價值最高呢？你可能覺得不好抉擇，因為都有各自的好處，在最近的一項日本研究中，就指出西藍花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一，所以大家不妨做菜的時候多加入一點西蘭花！

每次去飯店炒西蘭花都是必點的佳餚，因為吃起來很有滋味，雖然比自己做的要貴很多，但是總覺得自己做的吃起來不香。後來學會了幾個小竅門，雖然還是無法和飯店的相媲美，但是也是一道比較美味的菜，而且一顆西蘭花才幾塊錢，多嘗試幾次就掌握方法了。

在日常生活中，西蘭花一般都會用來水煮或者製作成炒菜。水煮一般都很清淡，會有許多減肥健身的人把它當作自己的代餐來減少熱量以及補充營養。至於炒菜就像比較有一些更好的味道，因為它的水分比較少，所以很容易不入味或者不脆，所以一定要掌握好方法！

接下來就看看具體的做法：

我們先要準備的食材有西蘭花一顆、少許五花肉、大蒜一頭、生抽兩勺、蠔油一勺、糖一勺、適量的油和鹽。

首先我們先用流水把西蘭花沖洗乾淨，這一步尤其的關鍵，因為西蘭花的表面有防護層。所以大家可以先將西蘭花撕成小塊狀，然後再把它放在盆裡面泡，加入2勺鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，這樣還可以更有效地去除西蘭花裡面的蟲子以及殘留的農藥,這樣吃起來也更加的健康！

其次我們就可以起鍋燒熱，把西蘭花放入鍋中乾煸，這樣可以把它表面的水分炒幹，變色就可以盛出來備用啦。一般大家都會選擇焯水，其實幹煸就可以有效的去除水分，還能再最大的程度上保留它的營養成分，我覺得是很好的方法。

然後我們再起一鍋，加入適量的油，放入蔥薑蒜爆炒出香味，再放入五花肉片，翻炒均勻，加入半碗清水，燉煮五分鐘左右，等到湯汁濃稠後就可以放入西蘭花，調至大火，爆炒一分鐘。

最後準備適量鹽、蠔油、生抽、白糖等，放入鍋中翻炒均勻，最後關火盛出即可，這樣一道美味又下飯的炒西蘭花就做好了！我們還可以加入點胡蘿蔔和青椒進行裝點，而且這樣做吃起來口感會更加豐富，看起來也不會很單調，一上桌真的很容易就光碟，簡單的綠色蔬菜就下飯十足！

西蘭花作為生活中常見的蔬菜，不僅可以當作主菜享用，當作各種配餐也是十分常見的。它的外表十分翠綠惹人愛，在很多西餐裡面都有它的身影，還可以起到裝飾作用。總之做法十分的多樣，大家都可以慢慢的探索，不用擔心自己做的好不好吃，多嘗試幾次，說不定就會發現美食的新大陸了呢！