【平菇炒雞蛋】

食材以及調味料的準備：平菇500克，雞蛋3顆，小蔥少許，蠔油2勺、白糖1勺、生抽1勺

烹飪製作步驟：

1、平菇撕成段後清洗乾淨；小蔥洗淨切成蔥花備用。

2、把3個雞蛋打散後，放入油鍋中，滑熟盛出備用。

3、再次放入少許食用油爆香蔥花、加入平菇翻炒至出水。（平菇中自帶的水分，是鮮美的關鍵）

4、然後加入2勺蠔油、1勺白糖調味，翻炒均勻，倒入雞蛋碎，再加入1勺生抽，待鍋中湯汁收幹即可出鍋。

鮮美好吃，這個味道的確出乎我的想象，這樣做出來的平菇比肉還鮮美，簡單零失敗，沒有肉卻勝似有肉的味道，你一定要試試看~

【紅腸炒韭菜花】

食材以及調味料的準備：紅腸，韭菜花，大蒜，幹辣椒，蠔油，生抽。

烹飪製作步驟：

1、紅腸改刀斜切成薄片，下油鍋中用中小火慢慢炒出香味，大概2分鐘。

2、再加入蒜末和幹辣椒炒10秒鐘，保持中小火不變，放韭菜花，加入少許雞精調味，不喜歡的可以不放。

3、半勺蠔油、半勺生抽、加4湯勺水快速混合成汁水，此時轉大火，沿著鍋邊全部倒入醬汁，快速大火翻炒1分鐘讓韭菜花斷生，即可出鍋裝盤開吃。

小小提示：韭菜花有了蠔油的加入，特別有靈魂，不要炒太長，斷生就出鍋，更脆更甜更爽口！這道菜不用加鹽了，紅腸有鹽分了，鹹度絕對夠了。

家常紅腸炒韭菜花，鹹香脆甜，口口超過癮！真的，太好吃了！而且做法還簡單，誰做誰成功，不騙人～

【煎燜豆腐】

食材以及調味料的準備：豆腐300g，小米辣2根，蔥2根，雞蛋1個，澱粉適量，花生油適量，鹽1勺，生抽2勺，香醋1勺。

烹飪製作步驟：

1、將豆腐切成三角塊，生蔥清洗乾淨切成蔥花，小米辣切成小段。

2、將雞蛋打散，放入豆腐塊裹上蛋液，再沾滿澱粉。

3、熱油鍋，放入豆腐塊煎至兩面金黃。

4、碗里加入2勺生抽、1勺香醋、1勺鹽和2勺澱粉，加入一大碗水，攪拌均勻。

5、倒入鍋裡，開大火燜煮1分鐘，快收汁撒入蔥花和小米辣翻拌一下即可。