今天給大家帶來的是家庭版的雞公堡，學會這些以後就不用出去吃雞公堡啦，在家就可以做了

1. 首先是準備材料，先準備一個大小合適的洋蔥，自己乾淨，還有五個綠尖椒洗乾淨以後切成塊狀，20多香菇清洗乾淨，並且切成薄薄的片，如果喜歡吃塊的，還可以切成塊狀，一棵芹菜，芹菜主要是要芹菜的根，不要芹菜的葉子，芹菜處理的方式是可以將裡面的筋給出去，一節一節摘下來。16個乾紅辣椒，如果喜歡吃辣的還可以準備一些小米辣，如果不喜歡吃辣的，其實不放辣椒也是可以的，只是沒有辣椒的話味道可能不會那麼美味，還有一個大蔥，洗乾淨以後切成小段，一塊姜，並且姜切成絲，還有五瓣大蒜，將皮褪去，清洗乾淨。

2. 準備雞肉，我這裡是準備的6個雞腿和10個雞翅，肉的搭配自己隨意。將這些肉清洗乾淨以後，並且切成塊狀放入碗中。塊的大小不要太大，也不要太小，合適就可以啦，太小的話沒有吃肉的感覺，太大的話不太好入味。然後放入碗中，再加入三勺料酒，兩勺生抽，一勺白胡椒粉，攪拌均勻。這裡的料酒可以換成白酒，因為白酒的去腥效果會更好一些。可以用雙手去按摩這些肉，這樣才可以讓肉更好的入味，至少醃製十分鐘。當然時間越長越好，醃的時間越長，味道入的更好，如果實在沒有時間的話，至少需要十分鐘。

3. 準備一口平底鍋，將平底鍋裡面的水全部蒸發掉，開大火油。裡面沒有任何一滴水，以後再加入適量的油，這裡用豬油的效果是最好的，如果沒有豬油的話，植物油也是可以的，影響不是太大，然後再將已經清洗好的雞肉放進去，一定要將雞肉上面的水分全部弄掉可以用廚房紙巴一下。不然的話上面的水遇到油，裡面可能會濺傷，將雞肉放到平底鍋裡面。等到油熱大概七八分熟的時候，就可以放雞肉進去。也就是說會有氣泡往上冒，或者是用一根筷子放入油裡面，筷子周圍會有白色的氣體產生。就可以將雞肉放進去，直至將雞肉煎到變色，變焦，變成金黃色，這個時候需要不停的用筷子翻面。不然的話會導致雞肉只有一面糊掉，因此一定要不斷的翻著，等到雞肉變成金黃色就可以盛出來了。

4. 先將炒鍋放在火上面，等到炒鍋裡面的水分全部蒸發，再放入油，將油燒到六成熱的時候。將花椒，蔥，姜，蒜和乾紅辣椒放入，然後再放入兩勺豆瓣醬，如果喜歡味道重的話，可以多放一點豆瓣醬，然後不斷的翻炒將這些東西炒出香味，並且炒出紅油以後，再將雞肉放入進行翻炒。此時倒入兩勺的生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺甜麵醬，不斷地進行翻炒，直至每一塊雞肉表面都沾上紅油。

5. 然後再倒入一瓶啤酒，一定要分次倒入，不要一次全部倒進去，不然這樣會影響口感，一次少倒一點，可以分兩三次，然後用大火煮大概十分鐘。啤酒的量一瓶是標準，當然也可以多一點或者少一點，根據自己的口味就可以啦，根據雞肉的量，然後適量的減少或者增多啤酒，十分鐘以後，將提前準備好的芹菜段，洋蔥塊和香菇片都放入裡面，再開大火用五分鐘收汁。

6. 最後再倒入提前準備好的尖椒。將鍋蓋蓋上燜煮一分鐘收汁，但時間自己根據鍋裡面的情況來看，如果裡面的啤酒還有很多的話。那麼就時間稍微加長一些，如果少了的話，就稍微短一些。最後就可以出鍋了，然後在上面放上一些香菜，雞公堡就完成了！

怎麼樣，學會了嗎？是不是很簡單，趕快動起手來吧！