在我們生活中，肉類食材是必不可少的，在用肉類食材做飯時，我們往往會將肉提前焯水，這樣肉裡面的的血水就會被焯出來，吃起來不僅乾淨衛生，而且口感也更好。不過有很多網友都表示自己在家那肉焯水的時候，肉不僅沒有焯乾淨，反而越焯越髒，這是為什麼？

那肯定是因為在洗肉的時候沒有清洗乾淨，導致焯出來的水特別髒。而且肉太大塊，焯水過程並不能將髒東西完全焯出，導致肉在食用的時候總感覺怪怪的。對於這樣的情況，其實也很好處理，大廚教你一招，讓髒東西自己跑出來，往下看吧。

第一：麵粉清洗

先將豬肉用清水清洗幾遍，將表面清洗到沒有明顯汙漬，然後在放入盆中，往豬肉上面撒上足夠的麵粉，用手將麵粉抹勻在豬肉表面，一邊抹一邊按壓揉搓豬肉，抹勻後直接放一邊等個15~20分鐘。因為麵粉是有吸附雜質的特性的，將麵粉抹勻在豬表面後，讓它自己吸附雜質，等時間到後，再用清水清洗乾淨，這樣豬肉就比較乾淨了。

第二：用食鹽和醋清洗

先用清水將豬肉清洗乾淨，洗好後再往豬肉上面加一些食鹽（大概一勺就夠），再加適量食醋，接著倒入清水，直接浸泡個10分鐘左右，等時間到了就再用清水沖洗乾淨。這樣也可以將肉裡面的髒東西清洗出來。

以上兩種就是清洗肉的方法，不僅僅是豬肉，對於別的肉類也是適用的。將肉清洗乾淨之後再來焯水，這樣焯出來的肉就會非常乾淨了。