午餐有這份米飯上桌，我家孩子不挑食，鹹鮮味美一份管飽。娘倆在家時，吃什麼呢？做多了吃不完，做少了孩子營養跟不上，來一份葷素搭配的菜餚，蒸一份營養豐富的米飯，湯餚鮮美，米飯軟糯爽口，餐桌上有這美食，孩子從不挑食，鹹鮮味美一份管飽。

這是孩子愛吃的蓋飯，食材豐富多樣燒一燒上桌，每做一次都是光碟。蓋飯，也稱蓋澆飯、燴飯等，漢族有名小吃，菜餚葷素搭配，湯汁濃郁，蓋於米飯之上，拌勻，鮮美爽口，每一次上桌分分鐘光碟。

蓋澆飯的特點就是飯菜合一，這一份蓋澆飯所選的菜餚是燒雞丁，另搭配香菇、蒜薹、胡蘿丁，一葷多素，有蔬菜、有菌菇，雞肉是低脂高蛋白的肉類食材，且易消化吸收，適合孩子們食用；同時，香菇味道鮮美，具有多種氨基酸以及多種維生素；紅色的胡蘿丁、綠色脆爽的蒜薹，讓這一道菜餚添色添香。

蓋澆飯製作簡單，煮飯的同時可以燒製菜餚，飯菜同時上桌，這一次蒸米飯時，大米與藜麥同蒸，而且用到我家的臻米智慧電飯煲，22分鐘即可蒸好米飯，電飯煲擁有獨立米湯盒、甑子，具有米湯分離技術專利，可以將大米中的澱粉濾於米湯盒中，減去米飯中部分澱粉，從而減少大米的糖含量，且加入營養豐富的藜麥，主食更有營養。

一份簡單蓋澆飯，有葷有素，也有粗糧，另外搭配一份青菜蘑菇湯，孩子邊吃邊誇，每次上桌從不挑食，分分鐘光碟，如果你也喜歡就試試吧。

雞丁蓋澆飯：雞胸肉200克、蒜薹50克、鮮香菇2朵、胡蘿蔔50克、洋蔥30克、叉燒醬1湯匙、蠔油1湯匙、老抽半湯匙、姜適量、黃酒適量、清水適量、水澱粉適量、精鹽2克、食用油適量。廚具：臻米智慧電飯煲X6、炒鍋。

第1步：先來做飯，電飯煲配件擦洗乾淨，米湯盒、甑子、內膽，甑子上有919個蒸汽孔，蒸米飯時可保證粒粒受熱均勻，米飯軟糯不粘，同時我還可用它淘米，比較方便。

第2步：米湯盒裝好，大米和藜麥放於甑子內，再放到內膽中，內膽放於鍋內，加蓋通電，選“脫糖飯”選單鍵，再按下開啟即可。3分鐘內沸騰後，22分鐘開始倒計時。

第3步：雞胸肉切丁，大小相勻，可以加入少量黃酒、食用油拌勻。黃酒去腥，食用油可以讓雞肉鎖住水分。

第4步：準備好蒜薹、香菇、胡蘿蔔丁、洋蔥、姜，素菜隨意搭配，一般有菌菇、土豆都不錯。

第5步：鍋中入油，將姜、洋蔥炒香，加入香菇丁炒一炒，後加入蒜薹、胡蘿蔔丁炒一炒後，加入少量的開水燜半分鐘。

第6步：另起鍋，或將蔬菜裝出，食用油入鍋燒熱，加入雞丁翻炒至變色，七八成熟。

第7步：將炒過的蔬菜與雞丁炒勻，加入蠔油、叉燒醬、老抽、精鹽炒勻，燒半分鐘，淋上少量水澱粉收汁，即可出鍋，湯汁不要收得太乾，湯汁拌飯更美味。

第8步：藜麥大米飯也煮好了，裝一碗米飯，壓實後倒扣在碟子上，再將菜餚蓋在米飯之上即可，一份味美的蓋澆飯做好了。

小貼士：大米中碳水化合物成分主要是澱粉，澱粉含量在62%--86%，而澱粉也是由多糖組成，澱粉攝入過多，多餘的澱粉在酶的催化作用下轉化為脂肪儲於皮下，所以攝入過多的澱粉容易發胖。用臻米脫糖電飯煲擁有的脫糖技術，在蒸煮米飯時，將部分澱粉過濾於米湯之中，減少了大米飯中的澱粉含量，脫糖率可達44%。