二姐心得之元宵不用出去買，教您自己在家做

新年馬上就要到了，過了大年之後馬上就到元宵節，這時候大家是不是提前買好了應景的元宵放到冰箱裡了呢？等到元宵節的時候，大家都在爭先恐後地選購元宵，但其實想吃元宵的話我們不用提前出去買，自己在家做出來的元宵更加的經濟實惠。自己做出來的元宵也不會破皮漏餡，只要掌握好“三滾一蘸”的技巧，美味可口的元宵自然也就做成功了。自己在家做出來的元宵能現吃現做，還是非常簡單方便的，下面我們就來詳細說一下做法。

【所需的食材】

主材：芝麻少許、糯米適量、麵粉少許。

輔材：豬油適量、白糖少許。

【牢記三滾一蘸，做出美味的元宵】

1、我們需要將芝麻炒熟，小火炒到出香味即可，隨後我們加上一點白糖和豬油，這樣做出來帶著流沙的口感。如果想做稍微硬實一點的話，那可以少放一點豬油。

2、隨後我們將芝麻加上清水和麵粉，加上面粉幫助餡料做成圓球形狀，在這裡不能加入糯米粉，否則餡料容易變得很粘稠。

3、將黑芝麻做成餡做好之後，我們將餡料放到水中蘸一遍，這樣能起到很好的粘合作用，黑芝麻餡蘸水的時間不需要太長，只要完全接觸水分即可，這就是我們所說的一蘸了。

4、接下來我們將元宵放到糯米粉裡面，做元宵的時候和湯圓可不一樣，元宵是放到糯米粉裡面滾出來的。但湯圓是直接將糯米粉做成糯米麵然後捏出來的。

我們做元宵的時候需要讓糯米粉充分的包裹在黑芝麻球上面，所以光是一次的翻滾其實是不夠的，這樣做出來的元宵特別薄，在煮的時候非常容易破皮漏餡。所以我們要牢記做出三次滾動，這樣才能包裹上一層比較厚的元宵外皮。

5、將元宵翻滾一次之後，我們能看到元宵逐漸地變大了，這時候我們還需要蘸一遍水分，然後將元宵放到糯米粉中繼續翻滾，等重複蘸兩次以後，最後一次蘸糯米粉即可。如果沒有裹上充分的糯米粉，建議大家再次滾動2次即可。

6、做好之後的樣子如下，鍋中加上熱水，我們將元宵放到鍋中開始煮元宵，煮到元宵都漂浮起來，而且元宵帶著乳白色，並且鍋中微微有元宵的湯汁之後，我們就可以出鍋了。剛下鍋的時候不要著急用勺子翻動元宵，等待定型之後再推動即可。

#紅紅火火過大年#