說到魚的話，現在在我們的生活中有很多的人都是特別的喜歡吃魚的，魚肉也是屬於一種海鮮的，在吃起來的時候不僅味道特別的好吃，肉質特別的鮮嫩，並且營養價值也特別的高，而且我們在製作魚肉的時候，製作方法也有很多種，不管是紅燒著吃，燉著吃，還是蒸著吃，吃起來味道都是特別的香的。

而且製作魚肉的時候，有些製作方法也都是需要把魚肉先給煎一下的，這樣做出來的魚肉再吃起來到時候味道才會更加的好吃，但是在煎魚的時候應該有很多的人也都會遇到過這樣的一種情況，那就是在煎魚的時候，出現了粘鍋破皮的情況，這樣的煎出來魚肉不僅看起來不好看，而且在吃起來的時候也會影響口感，而如果想要避免這種情況的話，大廚教你“妙招”：下鍋前，多加這一步。

有很多的人在煎魚的時候，都是把魚宰殺乾淨以後，直接把鍋燒熱，然後加入一些油就把魚肉放在鍋裡邊了，但是這樣煎魚就很容易出現粘鍋脫皮的情況，而遇到這樣的情況的時候，有很多的人也都是不知道該怎麼辦的，其實遇到這樣的情況的時候，我們只需要準備一個東西就可以了，這個東西就是生薑了。

生薑這種東西在我們的廚房中是非常的常見的，就算有些人不喜歡吃生薑，但是在製作美食的時候，有些美食還是需要用到的，而在煎魚的時候，也是可以用得到的，我們可以把鍋放在火上燒熱，等到鍋燒熱以後，用生薑把鍋底和周圍都給擦一下，擦好之後就可以倒油了，等油熱以後再把魚放在鍋裡邊來煎，這樣魚肉就不會出現粘鍋破皮的情況了。而這也是因為生薑裡面的生薑汁能夠在鍋的表面形成一層保護膜，這樣煎出來的魚就不會出現粘鍋破皮的情況了，而且還能在一定程度上去除魚腥味，煎的魚不僅完整，還會更香。

但是有的時候可能因為家裡的生薑用完了，而忘了買，如果遇到了這種情況的話，我們也可以先把鍋燒熱，然後在鍋裡邊加入一些油，等到油燒的非常熱的時候，把火關掉，關掉之後自然冷卻，等到油溫差不多冷卻到七成熱左右的時候，然後把處理好的魚放入鍋中之後，再開成小火來煎魚，這樣煎出來的魚也不會出現粘鍋破皮的情況，煎出來的魚也特別的完整。

如果你也特別的喜歡吃魚，而在平時又經常煎魚的話，也可以試一試這樣的小妙招，保證你煎出來的魚不粘鍋不破皮，而且特別的完整，看起來就好看，吃起來會更加的香，那麼在平時煎魚的時候，你都還有什麼樣的好方法或者技巧嗎？如果你有其他更好的方法或技巧的話，也歡迎大家留言分享給我們哦。喜歡小編的文章，就點個關注吧，小編會不定時給大家分享一些美食和製作技巧哦！