雞翅是多麼普通的食材，如何發揮它更高的食用價值？其實就要看雞翅和什麼材料搭配在一起了。在食材的相互搭配上，很多時候能夠實現一加一大於二，這也是中華飲食文化的精髓。
在我們常見的用雞翅做的美食中，較為出名的要數可樂雞翅、三杯雞翅、烤雞翅和炸雞翅等等，這些做法都是非常美味的，但卻做法普通，已經很難用雞翅吃出新花樣了。而吃雞翅是很多人都會的，但是懂得用雞翅做更有食用價值的人，卻並不多，尤其是懂得用雞翅搭配一些具有藥理作用的食材的人，就更少了。
這麼普通的雞翅，如何才能讓它的食用價值更高？那就是搭配一些有更高食用價值的食材了。而淮山就是這麼一種食材（淮山的價值在文章下面會提到），雞翅和淮山搭配一起燜煮，營養上能夠相互補充，相輔相成，能夠成為一對好搭檔。它們搭配起來，並不是一加一等於二這麼簡單了。今天分享這個特別好吃又解饞的雞翅做法，加入一條淮山，食用價值更高了，對孩子特別有益的，因此孩子可以常吃。
雞翅燜淮山所需用料：雞翅9只、淮山1條、姜蒜適量、幹辣椒適量、蔥適量、冰糖適量
1.先處理雞翅，從雞翅兩根骨頭中間切開後洗淨瀝乾水分，這樣雞翅可以更加入味；把淮山去皮後洗淨，再切成馬蹄狀；把蒜瓣切片；蔥切段，蔥白分開放。
2.鍋里加入適量底油，然後把冰糖炒出糖色，緊接著把雞翅倒入鍋中。炒糖色千萬不能炒過頭了，不然會出現苦澀的情況，嚴重影響口感。
3.然後把雞翅翻炒一會，讓雞翅的外表均勻裹上糖色。
4.接著倒入適量的熱水，熱水的量無需太多，淹過雞翅一半就夠了。
5.接著把幹辣椒、蔥白、姜和蒜加入鍋裡。
6.然後把淮山也一起倒入鍋裡。喜歡吃淮山的朋友，不妨多加一點。
7.然後調味按個人喜好，加入5克食鹽、2克雞粉、4克蠔油攪拌均勻，然後蓋上蓋子燜一下收汁。
8.鍋裡的醬汁差不多收幹後，就把剩下的蔥段倒入，翻炒斷生就可以出鍋了。
一道非常美味的雞翅燜淮山就做好了，稍微有點辣，作為廣東人的我還能接受。如果喜歡麻辣也可以新增一些。雞翅這樣做簡單太好吃了，非常解饞的。這道菜主要是用淮山作為一種配料，讓這道菜更有食用價值，而且淮山本身就非常容易吸收味道，因此淮山也特別好吃的呢，喜歡吃淮山的朋友不妨多加一些。
淮山的價值淮山作為一種藥食兩用的食材，其價值非常高。含有豐富的蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼和澱粉酶等成分，還有多種微量元素，比如碘、鈣、鐵、磷等，都是人體不可或缺的物質。在唐代，詩聖杜甫就對其讚美，稱它為“充腸多薯蕷”。古代的人認為淮山是“山中之藥”、“食中之藥”，認為淮山有調理、保健、養生等功效。而現代製藥中，不少藥品用淮山作為配方，可見其食用價值之高。而它作為一種不涼不熱的食材，能夠經常食用，怪不得古代的人經常用淮山作充飢之用了，不僅營養豐富，還含有特別多的澱粉質，是充飢的好食材。