一提到美食，我會想到舌尖上舞動的那些或珍貴或平常，或鮮美或回味的食材，經過幾千年的演化，逐漸形成了各種不同的風味美食。琳琅多彩的中華歷史承載著中華民族有關時光的記憶與餘韻，美食不僅是美味，細品之間，更能感悟到地域文化的多彩與歷史沉澱的光輝。漫長的時光與廣袤的大地孕育了豐富的食材，也孕育了多種多樣的美食。不管是精工細作的宴席，還是做法簡單的街邊小吃，吃上一口都能令人為之沉醉。人類對美食的創新從未停止過，融合創新是時代賦予它的使命。各種各樣的精美食物，既像是上天賜給人們的禮物，更是中華5千年來無數人的智慧和心血打磨成的藝術結晶。吃飯的藝術，是感官的極致體驗，在享受美食的過程中，能夠擁有和自己心情相稱的感受。美食可以給我們單調的生活帶來更多的趣味性和體驗感，自己做出一道美食時給我們的是成就感，品嚐一道美食時給我們的滿足感，讓我們即刻出發，探索屬於自己美食吧！

金針雞湯

材料：

雞半隻、金針、鹽2小匙、酒2小匙，姜、香油少許

做法：

1.雞切成塊，洗淨血汙之後、先放入滾水中燙一下，再放置一旁備用。

2.金針洗淨泡軟後放置一旁，蔥洗淨切段。

3.煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開，改用中火煲20分鐘。

4.再加入金針煮5分鐘之後，加入鹽調味，放點香油即可。

私房大盤雞

材料：

雞、土豆、洋蔥、青椒、乾紅辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、啤酒、味精

做法：

1.雞肉切塊，土豆削皮滾刀塊，青椒切塊，洋蔥切塊。

2.鍋裡燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出。

3.另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、乾紅辣椒，炸香。

4.放入姜、蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒。

5.加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把土豆放進去，加一些醬油，一起翻炒。

6.倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮。

7.燉到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這裡的水就是最後的湯的量）。

8.湯汁控制在你需要的程度。加味精或者雞精即可。

油豆腐炒黃豆芽

材料：

黃豆芽、油豆腐、植物油、鹽、生抽

做法：

1.黃豆芽摘去根鬚，清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨。

2.油豆腐對半切開。

3.熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒。

4.下油豆腐翻炒幾下。

5.加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可。

鐵鏟兔

材料：

新鮮兔子300克、小米椒40克、紅尖椒40克、薑片20克、大蒜籽20克、黃貢椒20克、二荊條辣椒20克、菜籽油80克、食鹽5克、味精3克、山胡椒油/醬油適量、啤酒150克、胡椒粉2克、高度白酒少許

做法：

1.將菜籽油倒入鍋中燒熱。

2.將主料放入鍋中爆炒，烹高度白酒，炒至主料出油。

3.將配料放入鍋中與主料一起翻炒，加啤酒煨制。

4.放入調料收汁，用老譚醬油上色，滴上山胡椒粉，出鍋即可。