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一提到美食,我會想到舌尖上舞動的那些或珍貴或平常,或鮮美或回味的食材,經過幾千年的演化,逐漸形成了各種不同的風味美食。琳琅多彩的中華歷史承載著中華民族有關時光的記憶與餘韻,美食不僅是美味,細品之間,更能感悟到地域文化的多彩與歷史沉澱的光輝。漫長的時光與廣袤的大地孕育了豐富的食材,也孕育了多種多樣的美食。不管是精工細作的宴席,還是做法簡單的街邊小吃,吃上一口都能令人為之沉醉。人類對美食的創新從未停止過,融合創新是時代賦予它的使命。各種各樣的精美食物,既像是上天賜給人們的禮物,更是中華5千年來無數人的智慧和心血打磨成的藝術結晶。吃飯的藝術,是感官的極致體驗,在享受美食的過程中,能夠擁有和自己心情相稱的感受。美食可以給我們單調的生活帶來更多的趣味性和體驗感,自己做出一道美食時給我們的是成就感,品嚐一道美食時給我們的滿足感,讓我們即刻出發,探索屬於自己美食吧!

金針雞湯

材料:

雞半隻、金針、鹽2小匙、酒2小匙,姜、香油少許

做法:

1.雞切成塊,洗淨血汙之後、先放入滾水中燙一下,再放置一旁備用。

2.金針洗淨泡軟後放置一旁,蔥洗淨切段。

3.煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開,改用中火煲20分鐘。

4.再加入金針煮5分鐘之後,加入鹽調味,放點香油即可。

私房大盤雞

材料:

雞、土豆、洋蔥、青椒、乾紅辣椒、花椒、八角、豆瓣醬、姜、蒜、醬油、鹽、料酒、啤酒、味精

做法:

1.雞肉切塊,土豆削皮滾刀塊,青椒切塊,洋蔥切塊。

2.鍋裡燒水,水開之後放2片姜,料酒,2粒花椒,雞肉,1分鐘後撈出。

3.另起炒鍋,放油燒熱,轉小火,放花椒、八角、乾紅辣椒,炸香。

4.放入姜、蒜,聞到香味,放入雞肉,加料酒,大火炒。

5.加一勺豆瓣醬,翻炒均勻,把土豆放進去,加一些醬油,一起翻炒。

6.倒一廳啤酒,要沒過雞肉,大火燒開,轉小火煮,煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥,翻炒均勻繼續煮。

7.燉到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,鹽翻炒,加一點點水燜(這裡的水就是最後的湯的量)。

8.湯汁控制在你需要的程度。加味精或者雞精即可。

油豆腐炒黃豆芽

材料:

黃豆芽、油豆腐、植物油、鹽、生抽

做法:

1.黃豆芽摘去根鬚,清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨。

2.油豆腐對半切開。

3.熱鍋後倒入植物油燒熱,下黃豆芽大火翻炒。

4.下油豆腐翻炒幾下。

5.加鹽和生抽調味,再繼續炒1分鐘即可。

鐵鏟兔

材料:

新鮮兔子300克、小米椒40克、紅尖椒40克、薑片20克、大蒜籽20克、黃貢椒20克、二荊條辣椒20克、菜籽油80克、食鹽5克、味精3克、山胡椒油/醬油適量、啤酒150克、胡椒粉2克、高度白酒少許

做法:

1.將菜籽油倒入鍋中燒熱。

2.將主料放入鍋中爆炒,烹高度白酒,炒至主料出油。

3.將配料放入鍋中與主料一起翻炒,加啤酒煨制。

4.放入調料收汁,用老譚醬油上色,滴上山胡椒粉,出鍋即可。

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