孩子小時候經常吃這個餅，每次總是多做一些，裡面加上不同的菜。特別是早餐的時候吃這個餅，操作簡單又營養全面：吃的時候再次在餅鐺上加熱。裡面放上一個煎雞蛋、一片生菜、一片牛肉就是中國的漢堡。外皮脆脆的，裡面軟軟的，不同的餡料，豐富的口感，讓早餐充滿能量。

白吉饃餅的用料

麵粉適量，發酵粉適量

白吉饃餅的做法

步驟1

盆中放入麵粉。

步驟2

發酵粉用溫水攪勻。

步驟3

倒入麵粉中，攪拌成無干粉的絮狀。

步驟4

揉成光滑的麵糰。

步驟5

蓋上蓋子，醒發。

步驟6

發酵兩倍大的麵糰。

步驟7

面板上撒上乾麵粉，揉麵排氣，用手指在中間戳一個

步驟8

把手伸進孔洞，把麵糰中間的孔洞揉成一個環形，切開。

步驟9

搓成長條後，切割成均等的麵糰。

步驟10

切口朝上，按扁。

步驟11

用擀麵杖擀成圓片。

步驟12

放進預熱好的電餅鐺，不用放油，烙至一面上色，翻面。

步驟13

用鏟子輕輕拍打餅皮的上方，多次翻面拍打。

步驟14

餅皮慢慢地鼓了起來，上下分層。

步驟15

用小刀劃開，方便往裡面塞餡。

步驟16

盛入盤中，加入自己喜愛吃的任意餡料。

步驟17

讓餅仔排排隊，美美地照張合影！

白吉饃餅的烹飪技巧

反覆輕輕拍打餅皮，是讓餅上下分層的竅門，不用放油，餅會自然分層。