身邊有不少朋友，都是一個人吃飯，而我呢，由於單位離家較近，因此平時中午，我常會跑回家， 做點吃的，還可以休息一下。 中午一個人在家吃飯， 我不會將就，雖沒有必要正經八百地去弄幾菜一湯，也不想靠一碗泡麵打發，生活不易，必須熱愛， 學會愛自己才有能力愛別人！

午餐我經常這樣吃， 或者來些吃湯湯水水的食物，如湯麵， 煮米粉等； 或者來葷素搭配炒麵，炒年糕等， 將自己喜歡的各種食材搭配在一起， 有葷有素有主食，簡單營養又美味，還無需花多少時間，吃起來特滿足。

看看今天我的午餐吧---菠菜肉片炒年糕，將肉片和菠菜搭配著年糕一起炒， 菠菜是春季的應季蔬菜，有著"營養模範生“的美譽， 具有滋陰潤燥，疏肝養血等作用，春季吃它正當季。不過菠菜含有草酸，烹飪之前要將它焯一下水去除草酸。 將三種食材簡單炒一炒不到5分鐘就能出鍋，葷素搭配，營養又美味，簡單又快捷，好吃不得了。 一個人午餐我就愛這麼吃，你喜歡嗎？

【菠菜肉片炒年糕】

原料： 年糕 1小碗 肉片 1小碗 菠菜 1把 料酒 1勺 生抽 2勺 澱粉 1小勺 胡椒粉 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 肉片加入鹽，料酒和生抽等拌均勻； 3. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油，下入菠菜進鍋燙變色後撈出； 4. 燒熱鍋放入適量的油，下入肉片下鍋翻炒變色； 5. 加入年糕片進鍋翻炒幾下； 6. 炒時加入少許生抽翻炒均勻； 7. 炒至微微發軟後加入鹽等調味； 8. 再加入焯過的菠菜； 9. 翻炒均勻即可；

10. 盛入盤中。

小貼士：1 菠菜要提前焯燙一下去除草酸； 2. 肉片加入鹽等調味先醃製一下； 3. 先焯肉片，變色後加入年糕片進鍋翻炒，炒軟後加入鹽調味，最後加入菠菜翻炒均勻即可。