食材：土豆、 木耳、芹菜、胡蘿蔔、蔥薑蒜、鹽、黑胡椒碎、蠔油、雞粉

製作步驟：

1、木耳泡發，為了不影響口感，去掉硬根後撕成小塊，芹菜洗乾淨後切成段

2、土豆和胡蘿蔔去皮洗乾淨後切成粗點的長條，然後將土豆放入清水，洗掉多餘的澱粉

3、鍋中燒油，油稍微比平時多點，將土豆煎至金黃酥脆盛出控油

4、鍋底留油，放入蔥薑蒜爆香，然後放入胡蘿蔔條翻炒至發軟

5、接著放入芹菜和木耳，炒一會之後放入土豆條一起翻炒

6、按照自己的口味加入適量的鹽、黑胡椒碎和蠔油，翻炒均勻至入味

7、食材全部炒熟後撒些雞粉，炒勻就可以出鍋了

二、香菇炒菠菜

食材：香菇、菠菜、蔥薑蒜、鹽、生抽、雞精

製作步驟：

1、香菇洗乾淨後切成片，菠菜摘掉爛葉後洗乾淨

2、鍋中燒水，水開之後將香菇焯一下水，撈出來擠幹水分待用

3、起鍋燒油，油溫升至2成熱的時候，放入蔥薑蒜末炒出香味

4、接著放入香菇，慢慢煎至金黃，就可以放入菠菜了

5、菠菜容易熟，倒入之後大火快炒，調入適量的鹽、生抽和雞精

6、翻炒均勻，菠菜炒熟就可以出鍋了

食材：茄子、蔥薑蒜、小米辣、黃豆醬、辣椒醬、鹽、生抽、蠔油、糖、雞粉、水澱粉

製作步驟：

1、茄子洗乾淨後切成條，最好去掉茄子的外衣，蔥薑蒜切末，小米辣切末

2、鍋中燒油，油比平時炒菜的量稍微多點，放入切條慢慢煎，金黃髮軟盛出待用

3、鍋中再次留油，然後加入蔥薑蒜和小米辣炒出香味，接著放入黃豆醬和辣椒醬炒一小會

4、倒入茄子煸炒，放入適量的鹽、生抽、蠔油和少許白糖提鮮

5、炒均勻後加入適量的清水，然後轉小火燜煮

6、煮至湯汁快要燒乾的時候，撒些雞粉，調入水澱粉進行勾芡，出鍋裝盤撒些蔥花就可以上桌了

食材：鯽魚、豆腐、蔥姜、香菜、小米辣、胡椒粉、鹽

製作步驟：

1、準備一條處理乾淨的鯽魚，豆腐切成大小適宜的小塊，蔥切段，薑切片

2、鍋中燒油，油熱後放入幾個薑片和蔥段，再放入鯽魚煎至裡面金黃

3、然後鍋中加入清水，水沒過魚身，大火燒開後，燉20分鐘左右

4、然後再放入豆腐塊，同時放入適量的鹽，慢火燉至鯽魚熟透

5、撒些胡椒粉和小米辣，稍微晃動幾下，均勻後出鍋

6、鯽魚湯熬出來本身鮮美，無需再新增雞精之類的，裝盤後撒些香菜點綴即可

五、蒜薹蘑菇炒肉片

食材：蒜薹、香菇、五花肉、蔥薑蒜、鹽、料酒、澱粉、五香粉、雞精、生抽

製作步驟：

1、蒜薹洗乾淨後切成段，香菇切成片，然後焯一下水

2、五花肉切成片，然後加入適量的澱粉、料酒和生抽醃製片刻

3、起鍋燒油，放肉片下鍋炒，炒出裡面的油脂，金黃酥脆後放入蔥薑蒜末炒香

4、蒜薹易熟，我們將蒜薹和香菇一同倒入大火煸炒

5、加入適量的鹽、生抽、五香粉和雞精，快速的炒勻出鍋就可以了

6、要是感覺顏色單調，可以加點紅椒作為點綴