【木耳肉片】

用料：豬瘦肉100g、黑木耳100g、泡紅椒20g、蔥10g、辣醬元母50g

做法

1、將豬瘦肉切成絲、黑木耳泡發後撕成小塊備用。

2、將豬瘦肉切成絲、黑木耳泡發後撕成小塊備用。

3、熱鍋上油，油熱後下入拌好的肉片炒散至變色後，下紅椒、蔥段、黑木耳翻炒。

4、翻炒均勻後即可裝盤上桌。

【小米椒爆雞胗】

原料：小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒

做法：

1、雞胗冷水下鍋，煮變色了撈起切片；

2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上；

3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段備用；

4、炒鍋下油，然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香，下雞胗炒，因為醃製過，就不用再放調料。一直炒到雞胗熟透，就可以上菜啦！

【麻婆豆腐燒牛肉】

用料：風味豆豉牛肉、嫩豆腐、大蒜老薑蒜瓣、花椒粒、老乾媽油辣椒、鹽白糖生抽、老抽料酒

做法

1、牛肉剁末，大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切薑末,豆腐取出，切小方塊

2、牛肉提前放少許生抽料酒拌勻醃製下

3、鍋中放少許油，放花椒粒小火熬下

4、取出花椒粒，油留在鍋子裡，花椒油爆香蒜粒薑末

5、下牛肉碎，拌炒，放一半調料汁，蓋上鍋蓋燉煮到牛肉入味

6、下豆腐塊，放剩下的一半調料汁，晃下鍋子，讓豆腐平鋪開來，讓調料汁可以蓋到豆腐上

7、蓋上鍋蓋燉煮豆腐入味，出鍋前撒上蒜花

【乾煸茶樹菇】

用料：

茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、幹辣椒1小把、花生油2湯匙

做法：

1、蔥、蒜切末，幹辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨；

2、鍋內放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味；

3、放入洗淨去蒂的茶樹菇；

4、煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變蔫，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖；

5、繼續煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內盛出即可。

【小炒白菜幫】

用料：白菜幫260克、五花肉100克、生抽適量、洋蔥可有可無辣椒適量其他

做法

1、白菜幫用刀拍一下，五花肉切薄片

2、鍋裡放入薑片和五花肉煎微黃，

3、放入幹辣椒翻炒

4、倒入兩湯匙醬油翻炒均勻

5、再倒入白菜幫炒熟（大概三分鐘左右）後調味

6、如果有洋蔥就在白菜後加入

7、很入味的白菜幫就炒好啦