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【木耳肉片】

用料:豬瘦肉100g、黑木耳100g、泡紅椒20g、蔥10g、辣醬元母50g

做法

1、將豬瘦肉切成絲、黑木耳泡發後撕成小塊備用。

2、將豬瘦肉切成絲、黑木耳泡發後撕成小塊備用。

3、熱鍋上油,油熱後下入拌好的肉片炒散至變色後,下紅椒、蔥段、黑木耳翻炒。

4、翻炒均勻後即可裝盤上桌。

【小米椒爆雞胗】

原料:小米椒、雞胗、大蒜、鹽、生抽、黃酒

做法:

1、雞胗冷水下鍋,煮變色了撈起切片;

2、切好的雞胗加鹽加黃酒加生抽醃製半小時以上;

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段備用;

4、炒鍋下油,然後放入蒜蓉和小米椒中火熱香,下雞胗炒,因為醃製過,就不用再放調料。一直炒到雞胗熟透,就可以上菜啦!

【麻婆豆腐燒牛肉】

用料:風味豆豉牛肉、嫩豆腐、大蒜老薑蒜瓣、花椒粒、老乾媽油辣椒、鹽白糖生抽、老抽料酒

做法

1、牛肉剁末,大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切薑末,豆腐取出,切小方塊

2、牛肉提前放少許生抽料酒拌勻醃製下

3、鍋中放少許油,放花椒粒小火熬下

4、取出花椒粒,油留在鍋子裡,花椒油爆香蒜粒薑末

5、下牛肉碎,拌炒,放一半調料汁,蓋上鍋蓋燉煮到牛肉入味

6、下豆腐塊,放剩下的一半調料汁,晃下鍋子,讓豆腐平鋪開來,讓調料汁可以蓋到豆腐上

7、蓋上鍋蓋燉煮豆腐入味,出鍋前撒上蒜花

【乾煸茶樹菇】

用料:

茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、幹辣椒1小把、花生油2湯匙

做法:

1、蔥、蒜切末,幹辣椒椒剪成小段,茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨;

2、鍋內放油煸香蔥蒜末,放入小紅辣椒煸炒出香味;

3、放入洗淨去蒂的茶樹菇;

4、煸炒茶樹菇,直至茶樹菇變蔫,倒入老抽,料酒、鹽和一點白糖;

5、繼續煸炒至茶樹菇收汁,全部吸入到茶樹菇內盛出即可。

【小炒白菜幫】

用料:白菜幫260克、五花肉100克、生抽適量、洋蔥可有可無辣椒適量其他

做法

1、白菜幫用刀拍一下,五花肉切薄片

2、鍋裡放入薑片和五花肉煎微黃,

3、放入幹辣椒翻炒

4、倒入兩湯匙醬油翻炒均勻

5、再倒入白菜幫炒熟(大概三分鐘左右)後調味

6、如果有洋蔥就在白菜後加入

7、很入味的白菜幫就炒好啦

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