現在是毛豆大量上市的季節，說到春末夏初，很多人都會吃水煮毛豆，吃小龍蝦等等。毛豆一直是餐桌不可缺少的蔬菜之一，加上一些雪裡紅或者蘿蔔纓一起吃，雖然雪裡紅不屬於春季應季菜，但是現在也有一些大棚種植，全年都可以種植和食用，搭配毛豆是絕配，口感非常清脆爽口，加上幾個小米椒更加美味，酸辣可口，鮮香入味。雪裡紅很多人把它當做醃菜或者鮮食，很多農村人由於太多，把它當做餵豬草，葉子和根莖都含有超多的維生素，但是植物纖維也很高，人們吸收後加速腸道的快速運動，預防直腸癌和便祕。春天多吃這菜，每週吃3吃，營養美味，視力好了，雙眼明亮了。
雪裡紅是餐桌上的山珍美味，大概成本不到3塊錢一斤，毛豆5塊錢一斤，加上小米椒可以提味，不僅僅讓你的胃口變好了，具有開胃的作用，功效不輸任何蔬菜。但是雪裡紅本身脆爽可口，很多人覺得雪裡紅味道味苦，建議吃之前焯水一會兒，這樣口感會好一些，今天教你們用毛豆和雪裡紅做一盤好吃的，做出來比肉都要好吃，鮮香開胃，我們不妨一起來看一看吧。
昨天在超市買了幾斤毛豆，昨天給家裡人做了水煮毛豆，今天換一換新花樣，試一試這道雪裡紅炒毛豆，現在孩子的視力都下降，天天上網課，看電腦視力都會疲勞，很容易導致視力急速下降，除了做眼保健操以外，還要多吃一些護眼的蔬菜搭檔，比方說胡蘿蔔炒蛋。這盤雪裡紅炒毛豆護眼效果不輸胡蘿蔔，幫助減少疲勞，保護眼睛的目的。你們有沒有學會這盤雪裡紅炒毛豆呢？我們具體來聊一下吧。
【雪裡紅炒毛豆的烹飪小技巧】
烹飪材料清單：準備毛豆200克，雪菜300克，小米椒4個，蠔油一勺，雞精少許，食用油少許，食鹽少許等等。
烹飪步驟1：先將毛豆剝掉毛豆殼，將毛豆清洗好備用，將大蒜切成細末，小米椒去掉蒂，將小米椒切成一個個小圈圈。
烹飪步驟2：先將雪裡紅去掉多餘的葉子，將雪裡紅去掉根部，鍋中煮一鍋熱水，下雪裡紅焯燙幾分鐘，等待雪裡紅煮到變為綠色，將雪裡紅瀝乾水分後切成段備用。
烹飪步驟3：先將鍋底加上食用油和大蒜末煸炒，加上一些毛豆大火煸炒至斷生，加上焯水後的雪裡紅，記得要用大火翻炒。
烹飪步驟4：加上小米椒，加上一勺子蠔油，食鹽少許，一些雞精，轉小火煸炒一會兒，這盤酸辣可口，美味滋補的雪裡紅炒毛豆出鍋了。
推薦語：雪裡紅炒毛豆是一道家常菜，窮人都能夠吃得起，成本不高，雪裡紅搭配毛豆一起吃，搭配小米椒可以開胃消食，增強食慾的目的。由於雪裡紅的維生素C和維生素K含量很高，是保護眼睛的好材料，能夠預防眼睛疲勞，視力得到明顯好轉，每週吃3次，讓你的視力越來越好。
雪裡紅和此物是絕配，家家戶戶都愛吃，你們學會這盤雪裡紅炒毛豆的正確做法？（本文圖片全部自己拍攝）