用料：

豬瘦肉500g，澱粉250g，料酒1勺，鹽半茶匙，雞精少許，糖半勺，番茄醬1-2勺。

步驟：

1、把瘦肉清洗乾淨切成5mm左右的肉片，放到大碗裡，倒入鹽、雞精、料酒抓拌均勻，醃製30分鐘；

2、把澱粉倒入適量清水，均勻攪拌成略黏稠的麵糊，隨後把醃好的肉片倒進去拌勻都裹上面糊；

3、燒熱油鍋，倒入適量多一些的油，溫熱後一片片放入肉片，定型後再撥動，炸至金黃色，撈出控油；

4、鍋裡留少許底油，把糖和番茄醬一起放到小碗裡，攪拌均勻，鍋裡油溫熱冒煙時，倒進鍋裡，炒出香味來，全程中小火，煮至醬汁冒泡；

5、把炸好的肉片倒進鍋裡，快速地翻炒，讓肉片均勻裹上醬汁，隨後就可以盛盤出鍋啦！

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