早餐給家人親手做一份美味的豆腐腦，既健康又簡單，豆腐腦不但美味而且營養豐富，容易消化，下面我來詳細的講一下製作過程。

-----【自制豆腐腦】-----

食材：黃豆150克，清水1200毫升，雞蛋2個，食用鹽4克，內脂3克，蝦皮少許，榨菜少許，香蔥碎少許，香菜碎少許，生抽2勺，香醋半勺，香油1勺，辣椒油1勺

操作難度：初級

製作成本：2元左右（三人份）

做法：

1，提前把150克黃豆洗淨泡水4-5個小時，

2，將泡好的黃豆倒入豆漿機，加1200毫升清水，開始打豆漿，

3，豆漿打好後用紗布過濾，

4，把紗布中的豆漿全部擠出，

5，豆渣不要扔，備用，

6，豆渣碗中加入2個雞蛋，半碗麵粉，香蔥碎，4克食用鹽，攪拌均勻，壓成小餅狀，

7，平底鍋倒油燒熱，油熱後將小餅煎到兩面金黃，

早餐的小餅就製作完成，

8，將過濾後的豆漿小火煮熟，煮開後繼續小火煮4-6分鐘，然後關火放置3分鐘，

9，3克內脂用20克溫水攪拌化開，倒入大一點的容易裡，

10，熱豆漿快速衝入有內脂的容易裡，

11，蓋上蓋子等7-8分鐘，

12，豆腐腦形成後用勺子撇到碗裡，

13，放入紫菜，蝦皮，榨菜，香蔥碎，香菜碎，5克生抽，2克陳醋，2克香油，3克辣椒油，我們的早餐就大功告成啦，豆腐腦配小餅