鹽焗腰果

酥脆、香甜，還有腰果獨特的香味，從小不變的味道，一道在家、在辦公室都不可缺少的小食。

原料

腰果400克，鹽350克

做法

1.腰果用清水洗乾淨，再用清水浸泡5小時，瀝乾水分，晒24小時。

2.放入烤盤，用鹽將腰果全部蓋上。

3.烤箱事先預熱，烤盤放烤箱中層，調為160℃，烤20分鐘。

4.在烤的過程中，看見上層的腰果變色時就要翻動，大概翻動2～3次。

5.將烤好的腰果倒入篩子裡，把鹽篩出即可。

花生紅豆龜苓膏

龜苓膏本身是相當苦的，加上花生和紅豆後會變得香甜可口，是夏日裡一道不錯的涼品。

原料

龜苓膏150克，蜜紅豆50克，熟花生米50克，煉乳15克，冰糖15克

做法

1.將備好的龜苓膏切成小塊，備用。

2.鍋中注入適量清水燒熱，放入冰糖。

3.攪拌勻，煮至完全溶化，關火後將糖水盛入碗中。

4.加入龜苓膏。

5.放入煉乳、蜜紅豆、熟花生米即可。

酒釀衝蛋

寒冷的冬季來一碗熱乎乎的酒釀衝蛋，不僅是給胃的溫暖，還是一道舌尖上的美食。

原料

酒釀40克，雞蛋2個，白糖、枸杞各適量

做法

1.雞蛋打入碗中，攪勻打散。

2.熱鍋注水燒開，放入酒釀、枸杞。

3.攪拌片刻煮沸，加入白糖，拌勻。

4.煮好的甜酒釀衝入雞蛋液中即可。

豬肉脯

原料

豬肉500克，白芝麻適量，白糖、蜂蜜、花雕酒、老抽、鹽各適量，白胡椒粉、雞粉各少許

做法

1.將豬肉用攪肉機攪碎，加入白糖、老抽、白胡椒粉、鹽、雞粉、花雕酒調味。

2.分次加入清水，單方向攪上勁，加入白芝麻，攪拌均勻。

3.烤盤上鋪好錫紙，錫紙上放上攪勻的豬肉糜。

4.豬肉糜上覆上保鮮膜，用擀麵杖擀壓，越薄越好。

5.撕開保鮮膜，在肉糜表面刷蜂蜜。

6.烤箱預熱200℃，放入烤盤，烤5～8分鐘。取出，翻面，換一張錫紙，另一面也刷一層蜂蜜，再次送入烤箱烤5～8分鐘。將兩面水分烤乾，均烤成金黃色，即可出爐。

7.冷卻後剪成合適的大小即可。

棒棒糖

小朋友最愛的棒棒糖，是不是分分鐘讓你想起自己小時候舔著棒棒糖的模樣呢？

原料

珊瑚糖220克，純淨水22毫升，可食用糯米紙、可食用花各適量

做法

1.珊瑚糖和純淨水混合平鋪在鍋裡，小火持續加熱至170℃。

2.鍋離火放在溼布上降溫，待糖水裡面的氣泡消失，將糖漿倒入到沒有紙棒孔的一面，冷卻至表面凝結。

3.將糯米紙正面擺上可食用花，蓋在糖漿上。

4.鍋裡的糖漿繼續加熱到130℃左右，另一半模具每個插孔都插上紙棒，倒滿糖漿。

5.迅速將有糯米紙的一面模具反扣在有紙棒的模具上，輕輕壓緊。

6.等待棒棒糖完全冷卻，開啟模具，可用小刀或者剪刀去掉棒棒糖多餘的糖，用噴火槍把表面噴一下，可使表面變亮，用包裝袋和紮帶包裝紮緊即可。

果丹皮

記憶中的果丹皮就是一層透明的糖紙裹著的那根長長的深深的棗紅色薄片，開啟來用手將卷捋開，然後撕著吃，這是兒時為數不多的小食中的一個，酸酸甜甜的口感，吃了一個還想接著吃，這就是果丹皮的美好回憶。

原料

新鮮山楂800克，白砂糖100克

做法

1.洗淨的山楂去核裝入碗中，切成小塊。

2.山楂塊、白砂糖倒進鍋裡。

3.熬至山楂變軟後關火，用料理機攪打成果醬，倒入鍋內繼續加熱，用橡皮刮刀攪拌至果醬濃稠不滴落。

4.烤箱預熱至150℃，果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內抹平。

5.烤箱上下火150℃，中層烤60分鐘左右至表面乾爽，按下不黏手，放涼後將整張果丹皮揭下。

6.切掉四周不平整的地方，切成片，捲成卷即可。

紅薯幹

紅薯幹有益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為『最健康的食品』。不說了，去做紅薯幹了。

原料

紅薯4～5個

做法

1.紅薯洗淨去皮，切成粗細一致的條狀。

2.切好的紅薯放入蒸鍋中，大火將其蒸至八成熟。

3.將紅薯取出，放置在通風處風乾。

4.風乾後再放入蒸鍋中將其用大火蒸15分鐘。

5.將紅薯取出，再置於通風處將其風乾即可。

山楂糕

放冰箱冷藏即可。山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點，口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯的食品。其味甘冽微酸，具有消積、化滯、行瘀的食療價值。

原料

山楂850克，白糖、檸檬汁、蜂蜜各適量

做法

1.將去核的山楂洗淨，放入料理機內，加入少許清水，攪碎。

2.倒入鍋內，加入白糖、檸檬汁，用中火開始熬煮。剛開始的時候慢慢變色，撇掉浮沫。

3.隨著熬煮，開始冒小泡，這時候一定要小心，這些小泡一爆裂，就會有熱的果醬濺出，小心燙傷。

4.繼續熬煮，開始慢慢變得黏稠起來，泡越來越大。

5.熬煮到這個時候，會變得非常黏稠，攪拌有阻力，會有大泡產生，沒有液體濺出，就可以關火了，晾溫後倒入蜂蜜攪勻。

6.保鮮盒內鋪保鮮膜，將山楂醬倒入保鮮盒內，抹平，晾涼。