導語：分享一道手撕雞腿的做法，肉質細嫩入味，廚房小白也輕鬆學會！

雞肉的營養成分是比較豐富的，除了帶有非常豐富的蛋白質之外，還具備一定滋補養生的功效，煲湯、火熱、拌冷盤等各種各樣做法對它來講也全是十分的適合，具備味道美味、肉質鮮嫩等特性，在其中手撕雞腿便是大夥兒比較青睞的一種食用方法，另外，也是所有人都能夠輕輕鬆鬆拿下的一樣下酒小菜。

手撕雞腿是不是美味，一是反映在料汁的味兒上，全國各地的做法如出一轍，只不過是在各種各樣調料上狠下功夫，既要重視型別的配搭，又要高度重視他們的佔比，二是雞肉怎麼煮？要是考慮之上2個標準，大部分就不容易出現很大的難題，做法簡易，零難度係數。

手撕雞腿的做法：

【食物調料】：雞翅、蒜頭、生抽醬油、白醋、鹽、白砂糖、花椒麵、油辣子、麻椒油（或是芝麻油）、小香蔥、薑片、麻椒、八角（八角茴香）、香萊、朝天椒。

【製作過程】：

1、首先，提前準備2只雞腿，將他們清理整潔後，再涼水下下鍋中，另外，放進適當蔥段、生薑片、麻椒、八角，及其小量的除腥的米酒，大火燒開後，轉文火煮25分鐘，期內將裡面的不必要的白沫子撇整潔。

2、藉著煮雞腿的時間，此外，提前準備1只整潔的空碗，先在裡面放進1勺蒜泥，再新增1勺生抽醬油，1勺白醋，再新增少量的鹽、白砂糖、花椒麵調料，喜歡吃的更辣一些，再附加加上1勺油辣子，最終，再說少量麻椒油（或是芝麻油），將它們充足攪拌均勻後，放到一旁預留，味美麗的料汁就拿下了，方式非常的簡易，要是操縱好各種各樣調料的佔比就可以了，實際操作起來沒有一切的難度係數。

3、接著，再將煮開的雞翅撈起來，晾涼後，再將他們掰成一小塊或是細條倒進盆裡，另外，再拌入適當的蔥絲、香萊段、朝天椒絲，最終，再新增事前調配好的料汁，立即入門將他們攪拌均勻就可以，手撕雞製作進行，口味細嫩滑爽，口感香甜味美，作法簡易，營養豐富，是小編非常喜愛的一道下酒小菜。

雞肉的好處：

1.溫中益氣中醫認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

2.保護心血管肌肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

3.提高免疫力雞肉中含有大量的蛋白質，尤其是雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量高，對於嬰幼兒以及生長髮育期的人群，有促進發育，提高免疫的作用。常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。

4.強身健體雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

【溫馨提醒】：

1、製作手撕雞肉時，提議大夥兒優先選擇選擇雞翅來製作，這一位置不但肉軟，並且口味極為的細嫩，挑選整雞不但奢侈浪費，並且還會繼續附加提升烹製時間。

2、此外，煮雞腿時，提議大夥兒不必蓋上大鍋蓋，那樣水蒸氣能夠 他們裡面的腥味兒帶去一部分，大火燒開後，全線維持似開微開情況，煮出去的雞肉不但口味細嫩滑爽，並且吃起來都不柴。