【蒜蓉辣醬燒排骨】

主料

排骨：適量；蒜蓉辣醬：適量；小蔥：適量；料酒：適量；姜：適量

輔料

白糖：適量；老抽：適量

具體步驟

1.排骨剁成塊洗淨、蔥切段、薑切片。

2.鍋中放油燒熱，爆香蔥姜，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃。

3.倒入半湯匙料酒炒勻。

4.加入一匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點白糖，再加水至排骨2/3處。

5.大火煮開後，加蓋轉小火燜20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花。

【豆腐燒魚】

主料

魚：150；豆腐：50

輔料

鹽：適量；醋：適量；黑胡椒：適量；老抽：適量；食用油：適量；冰糖：適量；黃酒：適量；洋蔥：適量

具體步驟

1.豆腐和魚清理乾淨

2.開火，鍋燒乾，倒油，油熱，晃鍋

3.將魚放入鍋內，小火煎

4.煎到魚可以翻身，

5.加點水

6.放冰糖

7.加老抽，醋，黃酒，鹽

8.燒1分鐘，放豆腐，左手托住豆腐，右手用刀一塊一塊往鍋裡放

9.放切碎洋蔥，蓋上蓋，再燜

10.直到舞燒好，揭蓋，放入黑胡椒，關火，即可

【孜然羊肉土豆片】

主料

羊肉：250

輔料

土豆：1個；孜然粉：1勺；麵粉：少許；紅綠垛椒：各一個；鹽：少許；蒜：4瓣；蔥：1根；洋蔥：半個；味精：適量

具體步驟

1.土豆一個切成大小一樣的片備用

2.倒入食油加熱把土豆片放入鍋炸成黃色

3.炸好的土豆片撈出放入盤裡備用

4.洋蔥切成塊蔥切塊備用

5.把蒜切成片紅綠垛椒切成片備用

6.把味好的羊肉放入油鍋裡炸熟

7.炸好的羊肉撈出放入盤裡備用

8.倒入食油加熱後放入蒜蔥垛椒洋蔥一起煸炒片刻後

9.煸好的的蔥蒜後放入炸好的土豆片羊肉一起來回翻炒加入調料孜然粉鹽雞精繼續翻炒片刻

10.炒好的孜然羊肉土豆片裝盤