茄子很多人喜歡吃，而且吃法也很多，不知道為啥，最近特別的饞茄子，也很想吃辣的東西，為了滿足口腹之慾，只有把兩種東西二合一才能滿足我的重口味。

今天用老乾媽生產的香辣菜和茄子做一個香辣茄丁，非常的下飯，夾饃吃也很香。

這道菜的做法很簡單，也不需要額外放調料進去，特別適合中午時間緊的時候做，香辣入味，脂肪含量也不多，還特別的下飯。喜歡吃辣和茄子的朋友可以試試這道快手菜，你一定會愛上這道菜的。

1，準備一個茄子，一包香辣菜（一般超市有賣，1-2塊錢一包）

2，把茄子去皮後切成小丁，然後放入盆內加半勺鹽醃出茄子的水分（這樣茄子不吸油而且不容易變黑）

4，茄子醃製10分鐘，水分就出來了，然後擠掉多餘的水分備用

5，準備蒜末和青蒜苗，切沫，青蒜苗也可以換成香蔥，綠色的白色的地方分開切沫備用

6，鍋裡燒油，油溫5成熱，倒入蒜末和青蒜苗的白頭部分，炒出香味後放入香辣菜

7，香辣茄子炒出香味後放入茄丁，中小火慢炒，直到茄子炒軟炒熟

㊙️㊙️香辣菜是有味的，茄子也用鹽醃過了所以不用再額外放調料進去了

8，出鍋前倒入青蒜苗的葉子末攪勻就可以出鍋啦